Biodynamie
AOC Chablis
Vin Chablis La Boissonneuse 2022 - Julien Brocard - Les 7 Lieux
Biodynamie
€33,80
75clEn cave
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2022
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 12.5%
- Terroir
- Argile
- Certification
- Biodynamie
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- Nez
- Racé de Chablis de lieu-dit : pamplemousse, fleur d'aubépine, noisette fraîche, minéralité calcaire et petite iodée. Une signature biodynamique immédiatement reconnaissable
- Bouche
- Attaque tendue et cristalline, matière fine et droite, finale longuement saline sur la pierre à fusil. Un Chablis village qui joue dans la cour des premiers crus.
Fils de Jean-Marc Brocard, Julien Brocard fut l'un des tout premiers à convertir ses vignes de Chablis à la biodynamie, la parcelle La Boissonneuse, emblème du domaine, est certifiée depuis 2002. À Préhy, les vieilles vignes (30+ ans) poussent sur un pur Kimméridgien, alternance d'argiles et de calcaires fossilifères. Sous la bannière « Les 7 Lieux », Julien signe un Chablis d'auteur, tendu et sincère : vendanges manuelles, fermentations indigènes, élevage précis sur lies.
Argiles et calcaires fossilifères), vieilles vignes 30+ ans. Élevage : Fermentations indigènes, élevage sur lies. Mentions : Biodynamie certifiée (depuis 2002). Format : 75 cl.
Produit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération.
Nez racé de Chablis de lieu-dit : pamplemousse, fleur d'aubépine, noisette fraîche, minéralité calcaire et petite iodée. Une signature biodynamique immédiatement reconnaissable.
Plateau de coquillages, homard grillé, sole meunière, volaille à la crème, comté vieux, fromages de chèvre. Servir entre 10 et 12 °C. Domaine : Julien Brocard - Les 7 Lieux (Préhy, Chablisien, Bourgogne). Cuvée : Chablis La Boissonneuse. Millésime : 2022. Appellation : AOP Chablis. Couleur : Blanc.