Vin Chablis Sainte Claire Vieilles Vignes 2023 - Domaine Jean-Marc Brocard

Chablis Sainte Claire Vieilles Vignes 2023 — Jean-Marc Brocard Jean-Marc Brocard — figure historique du Chablisien — et son fils Julien ont fait basculer le domaine en biodynamie, sur l'un des plus beaux terroirs kimméridgiens de l'appellation. La cuvée Sainte Claire vient de Préhy, au sud du vignoble : calcaires fossilifères, exposition sud, vieilles vignes (30+ ans). Chardonnay 100 %, vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation en cuve inox avec levures indigènes, malo complète, élevage 9 mois sur lies. Marnes kimméridgiennes, vieilles vignes, exposition sud. Élevage : Cuve inox, levures indigènes, 9 mois sur lies, malo complète. Mentions : Biodynamie. Format : 75 cl. Produit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération. Nez de Chablis classique par excellence : zeste de citron, pomme verte, fleur blanche et cette signature « pierre mouillée » du Kimméridgien. Une aromatique précise, sans maquillage bois. Bouche Attaque franche, acidité citronnée, texture tendue, finale saline très minérale. Le style Brocard : droit, tonique, parfaitement lisible. Huîtres, plateau de fruits de mer, poissons grillés, sushi, coquilles Saint-Jacques à la crème, fromages de chèvre. Servir entre 10 et 12 °C. Domaine : Jean-Marc Brocard (Préhy, Chablisien, Bourgogne). Cuvée : Chablis Sainte Claire Vieilles Vignes. Millésime : 2023. Appellation : AOP Chablis. Couleu — Cépage : Chardonnay — Appellation : AOC Bourgogne — Millésime : 2023 — Volume : 75 cl — Alcool : 100% — Terroir : Marne — Certification : Biodynamie

Huîtres, plateau de fruits de mer, poissons grillés, sushi, coquilles Saint-Jacques à la crème, fromages de chèvre. Servir entre 10 et 12 °C. Domaine : Jean-Marc Brocard (Préhy, Chablisien, Bourgogne). Cuvée : Chablis Sainte Claire Vieilles Vignes. Millésime : 2023. Appellation : AOP Chablis. Couleu