Biodynamie
AOC Chablis
Vin Chablis Sainte Claire Vieilles Vignes 2023 - Domaine Jean-Marc Brocard
Bio
€24,60
75clEn cave
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 12.5%
- Terroir
- Marne
- Certification
- Bio
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Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- De Chablis classique par excellence : zeste de citron, pomme verte, fleur blanche et cette signature « pierre mouillée » du Kimméridgien. Une aromatique précise, sans maquillage bois
- Bouche
- Attaque franche, acidité citronnée, texture tendue, finale saline très minérale. Le style Brocard : droit, tonique, parfaitement lisible.
Jean-Marc Brocard, figure historique du Chablisien, et son fils Julien ont fait basculer le domaine en biodynamie, sur l'un des plus beaux terroirs kimméridgiens de l'appellation. La cuvée Sainte Claire vient de Préhy, au sud du vignoble : calcaires fossilifères, exposition sud, vieilles vignes (30+ ans). Chardonnay 100 %, vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation en cuve inox avec levures indigènes, malo complète, élevage 9 mois sur lies.
Marnes kimméridgiennes, vieilles vignes, exposition sud. Élevage : Cuve inox, levures indigènes, 9 mois sur lies, malo complète. Mentions : Biodynamie. Format : 75 cl.
Produit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération.
Nez de Chablis classique par excellence : zeste de citron, pomme verte, fleur blanche et cette signature « pierre mouillée » du Kimméridgien. Une aromatique précise, sans maquillage bois.
Huîtres, plateau de fruits de mer, poissons grillés, sushi, coquilles Saint-Jacques à la crème, fromages de chèvre. Servir entre 10 et 12 °C. Domaine : Jean-Marc Brocard (Préhy, Chablisien, Bourgogne). Cuvée : Chablis Sainte Claire Vieilles Vignes. Millésime : 2023. Appellation : AOP Chablis. Couleu