Vin Chardonnay vom Loess 2022 - Max Jäck

Chardonnay vom Loess 2022 — Weingut Max Jäck Max Jäck est un vigneron allemand installé à Schriesheim, dans le Bade-Wurtemberg, sur des terroirs de porphyre volcanique aux confins de la forêt palatine. En agriculture biologique, il produit des vins de caractère minéral sur ces sols rares et anciens. Le Terroir — Chardonnay sur loess (limon éolien) à Schriesheim. Sol bien drainant et limoneux-léger qui donne au Chardonnay une texture ample et une bouche généreuse. La Viticulture — Agriculture biologique. Enherbement permanent, travaux manuels, récolte à maturité optimale. La Vinifica fermentation spontanée. Élevage 10 mois sur lies en cuve ou pièce bourguignonne. Mise sans filtration. La Dégustation — Robe or dorée. Nez chaleureux : beurre frais, poire, légère note grillée. Bouche ronde et crémeuse, avec une belle tension acidulée en finale. Un Chardonnay du Baden racé et expressif. L'Accord — Poisson en sauce, ris de veau, fromages à pâte pressée, pâtes à la truffe. — Poisson en sauce, ris de veau, fromages à pâte pressée, pâtes à la truffe. — Millésime : 2022 — Volume : 75 cl — Terroir : Loess

— Poisson en sauce, ris de veau, fromages à pâte pressée, pâtes à la truffe.