Nature
IGP Coteaux de Peyriac
Vin rouge Insouciance 2023 - Le Clos des Jarres
Agriculture biologique, biodynamie — vin nature
€9,50
75 clEn cave
- Cépage
- Caladoc (2/3), Merlot (1/3)
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75 cl
- Alcool
- 13%
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Certification
- Agriculture biologique, biodynamie — vin nature
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- Nez
- Éclatant sur les petits fruits rouges, groseille, framboise, cerise croquante, complété par une touche d'épices douces et une pointe florale fraîche (pivoine, violette)
- Bouche
- Attaque juteuse et gouleyante, portée par un fruit ultra-mûr mais tendu. Les tanins sont fins et souples ; la fraîcheur typique des vendanges entières donne au milieu de bouche un côté jus de fruit. Finale désaltérante, légèrement poivrée, sur les baies noires.
Dans le Minervois, Vivien Hemelsdael a créé Le Clos des Jarres en 2010 : 13 hectares en agriculture biologique et biodynamie, vinifiés en nature. Insouciance, la cuvée signature, assemble caladoc et merlot vinifiés en grappes entières, sans intrants superflus.
Apéritif (charcuterie, planche de fromages), pizza au feu de bois, grillades, poisson grillé aux herbes méditerranéennes.