Vin Clos des Jarres 2023 - Le Clos des Jarres, Languedoc

Insouciance 2023 — Le Clos des Jarres Au pied de la Montagne d'Alaric, dans le Minervois, Vivien Hemelsdael cultive Le Clos des Jarres sur 13 hectares de vignes en agriculture biologique et biodynamique. "Insouciance" est la cuvée signature du domaine : un assemblage qui prend le contrepied des traditions languedociennes en mettant à l'honneur des cépages souvent délaissés, tout en maximisant le potentiel de plusieurs parcelles du Clos. Vinifiée en grappes entières, sans intrants inutiles, c'est une bouteille fougueuse, généreuse et parfaitement digeste. sols argilo-calcaires au pied de la Montagne d'Alaric • Vinification : vendanges manuelles en grappes entières, fermentation spontanée, sans intrants superflus • Mentions : bio, biodynamie, vin nature • Format : 75 cl Produit alcoolisé. La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Nez éclatant sur les petits fruits rouges — groseille, framboise, cerise croquante — complété par une touche d'épices douces et une pointe florale fraîche (pivoine, violette). Bouche Attaque juteuse et gouleyante, portée par un fruit ultra-mûr mais tendu. Les tanins sont fins et souples ; la fraîcheur typique des vendanges entières donne au milieu de bouche un côté jus de fruit. Finale désaltérante, légèrement poivrée, sur les baies noires. Le compagnon idéal de l'apéritif (charcuterie, planche de fromages), d'une pizza au feu de bois, d'une grillade de viande ou d'un poisson grillé relevé d'herbes méditerranéennes. À servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C. Domaine : Le Clos des Jarres • Vigneron : Vivien Hemelsdael • Cuvée : I — Cépage : Merlot — Appellation : Languedoc — Millésime : 2023 — Volume : 75 cl — Terroir : Argilo-calcaire — Certification : Nature

Le compagnon idéal de l'apéritif (charcuterie, planche de fromages), d'une pizza au feu de bois, d'une grillade de viande ou d'un poisson grillé relevé d'herbes méditerranéennes. À servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C. Domaine : Le Clos des Jarres • Vigneron : Vivien Hemelsdael • Cuvée : I