- Nez
- D'une finesse discrète : abricot mûr, mirabelle, tilleul, fleur d'aubépine, touche briochée.
- Bouche
- Ample et suave, acidité bien tendue, miel, pêche blanche, amande fraîche, finale saline portée par le tuffeau.
Sur les premières côtes de Vouvray, à Rochecorbon, le Château Gaudrelle cultive environ 16 hectares de chenin en agriculture biologique. Le Clos le Vigneau, au lieu-dit « les Gués d'Amant », a été planté pour l'essentiel en 1929 ; vendanges manuelles, fermentation et élevage en vieux fûts de chêne.
Volaille à la crème, rillettes de Tours, sandre au beurre blanc, chèvres de Loire (Sainte-Maure, Valençay), tartes aux fruits jaunes, cuisine asiatique légèrement épicée.