Vin Clos Liebau 2020 - Le Clos Liebau

Clos Liebau 2020 — Le Clos Liebau À Ribeauvillé, en Alsace, Sébastien Schwach-Burkard a repris en 2017 les 3,2 hectares du Clos Liebau — « le lieu où l'amour se construit » en alsacien. Pas de tracteur : ce sont des poules et des moutons d'Ouessant qui entretiennent les rangs. Millésime clé : 2020 marque l'obtention de la certification AB au terme de la conversion. Les vinifications se font à l'ancienne, en pressoir vertical en bois, en fermentations spontanées et avec très peu ou pas de sulfites. Argiles, Ribeauvillé Élevage : Levures indigènes, sans ou avec très peu de sulfites Mentions : Bio, vin nature Format : 75 cl Un blanc alsacien nature, assemblage des cépages du domaine (Gewurztraminer, Riesling, Pinot gris, Auxerrois). Le nez hésite entre la rose, le litchi, la pêche blanche et des nuances salines tirées du sol argileux. Bouche Attaque ample, matière douce-amère très alsacienne, acidité fine qui étire le vin vers une finale saline. L'absence (ou quasi-absence) de sulfites donne un grain particulier, vibrant, qu'on ne trouve que sur ces cuvées artisanales. Tarte flambée gourmande, quiche alsacienne, volaille à la crème, poisson au Riesling, munster affiné ou tomme fermière. Servir autour de 10–11 °C. Domaine : Le Clos Liebau (Sébastien Schwach-Burkard) Cuvée : Clos Liebau Millésime : 2020 Appellation : Alsace / Vin de France Couleur : Blanc Cépages : — Cépage : Auxerrois, Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling — Appellation : AOC Alsace — Millésime : 2020 — Volume : 75 cl — Terroir : Argile — Certification : Agriculture biologique

Tarte flambée gourmande, quiche alsacienne, volaille à la crème, poisson au Riesling, munster affiné ou tomme fermière. Servir autour de 10–11 °C. Domaine : Le Clos Liebau (Sébastien Schwach-Burkard) Cuvée : Clos Liebau Millésime : 2020 Appellation : Alsace / Vin de France Couleur : Blanc Cépages :