Biodynamie
Vin de France
Vin Globule Rouge 2018 - Domaine de la Petite Sœur, Val de Loire
Nature
€17,50
75clDernière bouteille
- Cépage
- Cabernet Franc
- Millésime
- 2018
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 13%
- Terroir
- Schiste
- Certification
- Nature
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- Nez
- Robe rubis claire, presque translucide. Nez éclatant sur la framboise, la groseille, la cerise rouge, la pivoine et une petite note poivrée végétale noble signature du Cabernet Franc ligérien. L'absence de soufre donne un nez particulièrement pur et expressif
- Bouche
- Attaque juteuse et croquante, matière aérienne, tanins fins et fondus. La bouche reste lumineuse, portée par une acidité franche. Finale fraîche sur le fruit rouge et une pointe saline. Un vin à boire plutôt qu'à méditer.
À Saint-Aubin-de-Luigné, sur les schistes angevins, Adrien de Mello conduit depuis 2015 son petit domaine de 4,5 hectares en bio et biodynamie, avec labour au cheval et vinifications sans intrants. Globule Rouge est sa cuvée gouleyante, un Cabernet Franc typiquement angevin, vinifié en grappes entières, élevé en cuve, embouteillé sans soufre ajouté. L'idée n'est pas la concentration mais la franchise : un rouge de soif, digeste et précis.
Charcuterie, rillettes de Tours, volaille rôtie, pizza au feu de bois, saucisson chaud, chèvre affiné, petite friture. Servir entre 13 et 15 °C, légèrement rafraîchi. Domaine : Domaine de la Petite Sœur (Adrien de Mello). Cuvée : Globule Rouge. Millésime : 2018. Appellation : Vin de France. Région :