Vin Goisot 2022 - Domaine Guilhem & Jean-Hugues Goisot

Corps de Garde blanc 2022 — Domaine Goisot Le Domaine Goisot à Saint-Bris-le-Vineux produit un Saint-Bris (Sauvignon Gris) sous le nom Corps de Garde, clin d'œil à l'ancienne fonction militaire du lieu-dit. En biodynamie certifiée, ce Sauvignon Gris est l'un des plus étonnants de Bourgogne. Le Terroir — Sauvignon Gris en appellation Saint-Bris, sur argilo-calcaires de l'Auxerrois. Saint-Bris est la seule appellation de Bourgogne autorisée à produire du Sauvignon. La Viticulture — Agriculture biodynamique Demeter. Travail du sol, préparations biodynamiques, vendanges manuelles. La Vi vendanges manuelles. La Vinification — Fermentation spontanée en cuve inox. Élevage 12 mois sur lies. Mise sans filtration. La Dégustation — Robe or doré aux reflets cuivrés (caractéristique du Sauvignon Gris). Nez élégant : agrumes, fleur blanche, légère note épicée. Bouche ample et structurée, plus richement texturée que le Sauvignon Blanc classique, avec une belle longueur. L'Accord — Fromages de chèvre, poissons en sauce, asperges, cuisine végétarienne créative. — Fromages de chèvre, poissons en sauce, asperges, cuisine végétarienne créative. — Appellation : AOC Bourgogne — Millésime : 2022 — Volume : 75 cl — Terroir : Argilo-calcaire

— Fromages de chèvre, poissons en sauce, asperges, cuisine végétarienne créative.