Vin La Chimère Riesling Solera 2017-2023 - Brand & Fils

La Chimère Riesling Solera 2017-2023 — Brand & Fils Philippe Brand et ses fils conduisent leur domaine à Turckheim, sur les contreforts vosgiens. Depuis plusieurs générations, la famille travaille en agriculture biologique et expérimente des approches parcellaires et de vieillissement innovantes, notamment autour des assemblages de millésimes (Solera). Le Terroir — Riesling de différentes parcelles de Turckheim, dont certaines sur le Grand Cru Brand. La Solera rassemble des vins de 2017 à 2023. La Viticulture — Agriculture biologique. Sélection des meilleures grappes de chaque millési Solera démarrée en 2017, enrichie chaque année. Six millésimes cohabitent, se fondent et s'enrichissent mutuellement. Élevage partiellement oxydatif en fûts. La Dégustation — Robe or ambré aux reflets cuivrés. Nez d'une grande complexité : abricot sec, cire d'abeille, amande, toast, légères notes oxydatives élégantes. Bouche profonde, veloutée, avec une longue persistance saline et épicée. L'Accord — Foie gras, langouste, homard rôti, comté vieux, cuisine marocaine. — Foie gras, langouste, homard rôti, comté vieux, cuisine marocaine. — Appellation : AOC Alsace — Millésime : 2017 — Volume : 75 cl

— Foie gras, langouste, homard rôti, comté vieux, cuisine marocaine.