Vin de France
Vin rouge Nelson 2022 - Célia et David Large
Biodynamie
€16,50
75clEn cave · 2 bouteilles
- Cépage
- Gamay
- Millésime
- 2022
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Granit, Granitique
- Certification
- Biodynamie
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- Nez
- Complexe et expressif : mûre, cerise noire, légère note épicée et végétale
- Bouche
- Structurée et franche, avec une belle mâche tannique et une finale fraîche et persistante.
Célia et David Large ont baptisé leur cuvée de Vin de France rouge Nelson, en hommage au grand navigateur, pour ce vin d'aventure et de franchise. En dehors des appellations, cette cuvée permet toute liberté créative sur l'assemblage et la vinification.
Le terroir : Vin de France rouge issu de différentes parcelles du domaine à Montmelas. Liberté d'assemblage de cépages rouges (principalement Gamay) sur les terroirs granitiques du Beaujolais.
La viticulture : Agriculture biologique et biodynamique. Vendanges manuelles, approche naturelle.
Vendanges manuelles, approche naturelle.
La vinification : Fermentation spontanée, macération longue ou courte selon le profil recherché. Élevage en cuve ou demi-muid 10 mois. Sans soufre ajouté.
Viandes grillées, magret de canard, fromages de caractère, plats mijotés.