Vin Riesling vom Porphyr 2023 - Max Jäck

Riesling vom Porphyr 2023 — Weingut Max Jäck Max Jäck est un vigneron allemand installé à Schriesheim, dans le Bade-Wurtemberg, sur des terroirs de porphyre volcanique aux confins de la forêt palatine. En agriculture biologique, il produit des vins de caractère minéral sur ces sols rares et anciens. Le Terroir — Porphyre volcanique rouge de Schriesheim, Bade-Wurtemberg (Allemagne). Ces roches éruptives millénaires donnent au Riesling une minéralité distinctive, presque ferrugineuse, très différente des terroirs calcaires ou granitiques. La Viticulture — Agriculture biologique certifié Fermentation spontanée en cuve inox. Élevage long sur lies fines, mise sans filtration. Sec, avec une acidité naturellement élevée. La Dégustation — Robe pâle aux reflets verts. Nez minéral et précis : citron vert, zeste de bergamote, fleur blanche, note de silex. Bouche tendue et élancée, avec une minéralité volcanique qui tire la finale vers la pierre chaude. L'Accord — Fruits de mer, poissons grillés, asperges, fromages de chèvre. — Fruits de mer, poissons grillés, asperges, fromages de chèvre. — Appellation : AOC Alsace — Millésime : 2023 — Volume : 75 cl — Terroir : Silex

— Fruits de mer, poissons grillés, asperges, fromages de chèvre.