- Nez
- Le plus pur et le plus direct : fruit éclatant, texture aérienne, buvabilité immédiate.
Style. Robe rubis légère et transparente. Nez éclatant et frais de fraise des bois, de cerise acidulée et de fleurs séchées avec une légère touche épicée
- Bouche
- Légère et juteuse, tanins quasi absents, acidité fraîche et désaltérante, finale nette sur les fruits rouges.
Domaine de l'Au-Delà, en biodynamie à Reichsfeld dans les Vosges du Nord alsaciennes, produit Absolution en pinot noir avec une légèreté et une finesse qui font la signature du domaine.
Charcuteries alsaciennes, volaille rôtie, fromages alsaciens frais, tarte aux fruits.