Biodynamie
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vin rouge Le Traversier 2023 - Château Simian
Biodynamie (Demeter)
€28,30
75clEn cave
- Cépage
- Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Galets roulés, Argile
- Certification
- Biodynamie (Demeter)
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- Nez
- Robe grenat profond et brillante. Nez complexe et intense de fruits noirs confits (cerise noire, mûre), de garrigue (thym, lavande), de réglisse et d'épices du Rhône
- Bouche
- Ample et puissante, tanins soyeux et présents, belle fraîcheur minérale en soutien, très longue finale sur les épices et les fruits.
Château Simian, conduit en biodynamie certifiée Demeter par la famille dans le Vaucluse, produit Le Traversier depuis ses meilleures parcelles de l'AOP Châteauneuf-du-Pape. L'assemblage grenache, syrah, cinsault et mourvèdre est vinifié avec une approche respectueuse : cuvaison longue, levures indigènes, sans filtration. Un châteauneuf-du-pape qui conjugue la puissance solaire de l'appellation à l'élégance apportée par la biodynamie.
Gigot d'agneau en croûte d'herbes, bœuf en daube provençale, côte de bœuf aux sarments, fromages corses.