- Nez
- Fruits noirs et bleus très parfumés, violette, olive, notes fumées, minérales et épicées.
- Bouche
- Ample et soyeuse, fruit mûr sans excès, tanins polis, finale minérale aux accents floraux et épicés.
Jean-Luc et Anne Colombo, œnologues, s'installent à Cornas dans les années 1980 et y créent le Centre œnologique des Côtes du Rhône en 1984, avant d'acquérir une vingtaine d'hectares de vignes dans le Rhône Nord. Leur fille Laure, œnologue, vinifie les cuvées du domaine depuis 2010 et a conduit la certification du vignoble en agriculture biologique (Ecocert), effective depuis le millésime 2015. La famille s'investit aussi dans l'apiculture et la préservation de l'abeille noire.
Pièce de bœuf grillée, agneau rôti, gibier, fromages affinés.