- Nez
- Robe rubis profond et brillant. Nez expressif de cassis, mûre, olive tapenade, violette et garrigue provençale
- Bouche
- Bouche ample et veloutée, matière bien construite, tanins soyeux nourris par le bois, finale épicée et longue sur le poivre noir et les herbes sèches.
Esperanza Rouge 2021 — Un Coin sur Terre
Un Coin sur Terre, fondé par Édouard et Lane Sentex à Vauvert dans le Gard, produit des vins en biologie et biodynamie aux portes de la Camargue. Esperanza (« espoir » en espagnol) est leur rouge de terroir : un assemblage de Syrah et de Grenache en Costières de Nîmes, avec un élevage différencié — 70 % de Syrah en cuve pour la fraîcheur et le fruit, 30 % de Grenache en barrique pour la structure et la rondeur.
Daube provençale, agneau rôti aux herbes de la garrigue, magret de canard, plats mijotés, fromages à pâte pressée. Servir à 16–17 °C, légère aération recommandée. Domaine : Un Coin sur Terre (Édouard & Lane Sentex) · Cuvée : Esperanza Rouge · Millésime : 2021 · Appellation : Costières de Nîmes AOC ·