- Nez
- Robe rubis aux reflets grenat, nez de petits fruits rouges frais (fraise des bois, groseille), poivre léger et sous-bois des vieilles vignes
- Bouche
- Bouche élégante et droite, tanins fins, matière suave, finale longue sur la cerise et les épices.
Cuvée de François 2020 — Domaine du Crêt de Bine
À Sarcey, sur un plateau perché entre les Monts du Beaujolais et les Monts du Lyonnais, François et Marie-Thérèse Subrin ont créé le Domaine du Crêt de Bine en 2008, d'emblée en bio puis en biodynamie. La Cuvée de François honore les plus vieilles vignes du domaine — un Gamay de soixante ans sur granits — élevé en foudres de chêne après une macération longue de 18 jours à basse température, avec levures indigènes.
Charcuterie fine, volaille grillée, pintade rôtie, plateau de fromages affinés. Servir à 14–15°C. Domaine : Crêt de Bine / François Subrin · Cuvée : Cuvée de François · Millésime : 2020 · Appellation : Beaujolais AOC · Région : Beaujolais · Couleur : Rouge · Cépages : Gamay · Mentions : Bio, biodyna