- Nez
- Robe grenat profonde aux reflets tuilés, signe d'une belle évolution. Nez complexe et séduisant : fruits noirs confits (mûre, cassis), épices douces (poivre, cannelle), cuir, truffe et une touche florale de violette séchée
- Bouche
- Bouche ample, tanins fondus et soyeux après plus de dix ans de cave, finale longue et épicée.
Sérine 2012 — Domaine Montirius
Chez Montirius, à Sarrians au cœur de la Vallée du Rhône Sud, Éric et Christine Saurel pratiquent la biodynamie certifiée depuis 1999 avec une conviction absolue. "Sérine" est l'ancien nom de la Syrah dans le Rhône septentrional — un clin d'œil au cépage qui, sur les galets roulés et les marnes argileuses des Dentelles de Montmirail, révèle sa face la plus solaire et la plus épicée. Un millésime 2012 remarquable, maintenant à son apogée.
Viandes rôties, gigot d'agneau, daube provençale, gibier, fromages de brebis affinés. À carafer 30 min, servir à 16–17 °C. Domaine : Montirius · Cuvée : Sérine · Millésime : 2012 · Appellation : Côtes du Rhône Villages · Région : Vallée du Rhône · Couleur : Rouge · Cépages : Syrah · Mentions : Biody