- Nez
- Robe rubis sombre et profonde. Nez de fruits noirs intenses, mûre, prune et épices douces
- Bouche
- Charpentée, tanins fermes mais polis, belle matière et finale longue aux notes de réglisse.
Au Domaine Laougué, dans le Piémont pyrénéen, Sylvain Dabadie cultive ses vignes en agriculture biologique certifiée et signe des vins à l'identité marquée par les cépages du Béarn. Le Tannat, cépage indomptable et tannique, est ici vinifié dans un registre direct et buvable, fidèle à son terroir d'argilo-calcaires et galets roulés.
Magret de canard, cassoulet, viandes grillées, fromages de brebis pyrénéens. Servir à 16-18°C.