Nature
Badischer Landwein — Bade, Bergstraße (Allemagne)
Vin rouge Vom Porphyr 2023 - Weingut Max Jäck
Vin nature — certification bio en cours
€14
75 clEn cave · 5 bouteilles
- Cépage
- Spätburgunder (Pinot noir)
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75 cl
- Alcool
- 12.5%
- Terroir
- Porphyre de Schriesheim
- Certification
- Vin nature — certification bio en cours
Retrait gratuit à Ernolsheim-Bruche ou à Saverne · prêt en 48 h
Livraison France : 9,90 € dès 90 € d'achat
Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- Ciselé sur les fruits rouges à peine mûrs, groseille, fraise des bois, complété par une touche florale (fleur d'hibiscus) et un léger fumé minéral
- Bouche
- Attaque tendue et cristalline, avec une acidité vive qui sculpte le fruit. Le porphyre apporte une salinité très distinctive, presque iodée. Le milieu de bouche reste léger, digeste, sur le pamplemousse rose et la pierre chaude. Finale saline, allongée.
À Schriesheim, sur la Bergstraße badoise, Max Jäck cultive environ deux hectares de façon naturelle, avec un minimum d'intrants et une démarche de certification biologique en cours. Le rosé « vom Porphyr » naît de spätburgunder pressé en direct sur les sols de porphyre typiques du village.
Apéritif, crudités et tapenade, tartare de daurade, langoustines, sushis, taboulé aux herbes, chèvre frais.