DO Manchuela — Castille-La Manche
Vin rouge Tinto Bobal 2021 - Bodegas García Pérez
Bio
€19,90
75clEn cave · 4 bouteilles
- Cépage
- Bobal
- Millésime
- 2021
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 13.5%
- Terroir
- Argile, Calcaire
- Certification
- Bio
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- Nez
- Un rouge méditerranéen tout en transparence. Le nez déploie cerise noire, mûre, poivre noir, fleurs séchées et une pointe balsamique discrète
- Bouche
- Attaque fraîche, tanins fins, matière juteuse portée par l'acidité des vendanges précoces. La finale est épicée, saline, droite, le Bobal y révèle un potentiel de buvabilité insoupçonné.
Dans la région d'Utiel-Requena, en Valencia, les Bodegas García Pérez cultivent le Bobal, cépage autochtone espagnol trop longtemps réservé aux coopératives, dans l'esprit du vin nature. Travail à la vigne sans produits chimiques (hormis, ponctuellement, un peu de soufre ou cuivre), vendanges manuelles précoces en tout début septembre pour préserver la fraîcheur et contenir le degré. Résultat : un Bobal lumineux et buvable, à mille lieues du stéréotype espagnol concentré.
Tapas espagnoles (chorizo, jambon, fromage Manchego), paella de viande, plats mijotés, agneau aux herbes, ou simplement un pique-nique ibérique. Servir autour de 14-15 °C. Domaine : Bodegas García Pérez Cuvée : Tinto Bobal Millésime : 2021 Appellation : Utiel-Requena (Valencia, Espagne) Couleur : Ro