Biodynamie
IGP Coteaux de Peyriac — Languedoc
Vin blanc Utopy 2022 - Le Clos des Jarres
Biodynamie
€14,50
75clEn cave · 2 bouteilles
- Cépage
- Roussanne, Vermentino
- Millésime
- 2022
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 13%
- Terroir
- Argilo-calcaire, Schiste
- Certification
- Biodynamie
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- Nez
- Un blanc sudiste mais droit, qui joue l'amplitude plutôt que la lourdeur. Le nez s'ouvre sur les fleurs blanches, l'amande fraîche et une pointe anisée, avec ce petit grain oxydatif maîtrisé qui signe les élevages en foudre
- Bouche
- Attaque ronde et enveloppante, la matière est sphérique, portée par une trame minérale. L'amertume noble en finale, amande, zeste, fruits secs, ramène de la fraîcheur et donne envie de reprendre un verre.
Au cœur du Minervois, Vivien Hemelsdael signe au Clos des Jarres des vins bio et biodynamiques d'une précision rare. Utopy est, comme son nom l'indique, le vin « utopique » du domaine : un blanc méditerranéen né sur une terre de rouges. L'assemblage de Grenache blanc, Roussanne et Vermentino est élevé une dizaine de mois en foudre, pour une matière ample, tendue et salivante. Le millésime 2022 est vinifié sans sulfites ajoutés et non filtré.
Un poisson grillé à la plancha, une volaille au citron confit, des coquillages crus, ou simplement un plateau de fromages à pâte pressée. Servir autour de 10-12 °C. Domaine : Le Clos des Jarres (Vivien Hemelsdael) Cuvée : Utopy Millésime : 2022 Appellation : IGP Coteaux de Peyriac Couleur : Blanc Cé