Waterford Single Farm Origin Lacken 1.1 — Irish Single Malt Whiskey

Le distillateur

Waterford, dans le sud-est de l'Irlande, pousse à l'extrême l'idée de terroir : chaque embouteillage « Single Farm Origin » provient de l'orge d'une seule ferme. Lacken 1.1 vient de l'orge tourbée cultivée par Francis Kehoe à la ferme Lacken.

Distillation & maturation

Un single malt irlandais tourbé (orge Arcadian tourbée à 57 ppm), distillé en 2016, embouteillé en 2020, en alambics de cuivre traditionnels. Assemblage de fûts ex-bourbon (≈ 36 %), chêne américain neuf (≈ 17 %), chêne français (≈ 21 %) et fûts de vins doux naturels — Marsala, Porto (≈ 26 %). Embouteillé à 50 %.

Dégustation

• Nez : tourbe fumée, fruits, céréales, vins doux (Marsala, Porto) et épices.
• Bouche : fumée et fruitée, sur le malt, les épices boisées et la douceur des vins doux naturels.
• Finale : fumée, fruitée et longue.

À déguster

Pur, pour les amateurs de single malts de terroir et de tourbe atypique.

Fiche technique

• Distillerie : Waterford (County Wexford, Irlande)
• Pays d'origine : Irlande
• Type : single malt, tourbé (orge à 57 ppm)
• Élevage : fûts ex-bourbon, chêne neuf américain et français, fûts de vins doux naturels
• Volume : 70 cl
• Alcool : 50 %

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.