Box de Janvier 2026 — Autour du Riesling
Deux bouteilles. Un cépage. Deux mondes.
Pour cette Box de janvier, le Riesling s'est imposé comme une évidence — non pas pour faire une leçon de géographie alsacienne, mais pour démontrer à quel point un même cépage, entre les mains de deux vignerons engagés, peut raconter des histoires radicalement différentes. D'un côté de la frontière, un Riesling en skin contact sur porphyre volcanique badois. De l'autre, une cuvée hors du temps née d'une Soléra démarrée il y a près d'une décennie en Alsace. Bienvenue dans la Box Riesling.
Max Jäck — Riesling vom Porphyr 2023 (Bade-Wurtemberg, Allemagne)
Max Jäck travaille dans le Bade-Wurtemberg, de l'autre côté du Rhin, dans des vignes plantées sur des sols de porphyre volcanique — une roche magmatique qui confère au vin une tension minérale et une empreinte aromatique très particulières. Jeune vigneron passé par les grandes maisons naturelles d'Europe, il conduit ses parcelles en agriculture biologique, sans intrants de synthèse, avec des rendements volontairement bas pour exprimer le terroir au maximum.
Le Vom Porphyr 2023 est un Riesling vinifié avec une macération pelliculaire de 3 jours — ce que les amateurs appellent skin contact. Le contact avec les peaux apporte une texture légèrement tannique, une couleur dorée cuivrée et surtout une profondeur aromatique que les vinifications directes ne permettent pas. Au nez : agrumes frais, zeste de citron vert, une touche de menthol et d'herbes sauvages. En bouche, c'est vif, salivant, avec une légère amertume en finale qui rappelle les grands Rieslings de gastronomie. On le servira à 10–11 °C, sur des poissons marinés, des sushis ou un plateau de charcuteries légères.
Cette bouteille entre dans la Box parce qu'elle illustre parfaitement ce que le vin naturel peut apporter au Riesling : un cépage déjà expressif, poussé encore plus loin dans sa zone d'identité par un vigneron qui ne cherche pas à lisser, mais à révéler.
Philippe Brand — La Chimère (AOC Alsace)
Philippe Brand est l'un des vignerons les plus discrets et les plus singuliers d'Alsace. Installé dans le vignoble alsacien depuis plusieurs décennies, il cultive ses vignes en biodynamie, sans soufre ajouté, avec des levures indigènes exclusivement. Chaque millésime est une conversation avec la terre, non pas une reproduction d'une recette.
La Chimère est sans doute sa cuvée la plus intrigante. Il s'agit d'une Soléra démarrée en 2017 et complétée jusqu'en 2023 — un assemblage de millésimes successifs élevés dans un foudre centenaire de 95 ans, ce même contenant ayant abrité des générations de vins avant lui. Ce mode d'élevage, emprunté aux vins oxydatifs du Jura ou de la péninsule ibérique, confère au vin une légère expression oxydative élégante : des notes de noix fraîche, de cire d'abeille, de citron confit. La bouche est ample, portée par une salinité remarquable et une tension citronnée qui maintient l'ensemble en éveil jusqu'à une longue finale. Un vin hors du temps, à servir à 12–13 °C, idéalement en accord avec un munster affiné, une volaille rôtie ou simplement seul, en contemplation.
Cette bouteille rejoint la Box parce qu'elle rappelle que le vin vivant — sans soufre, sans filtre, sans artifice — peut atteindre une complexité et une profondeur que les vinifications conventionnelles cherchent à imiter avec des copeaux de chêne et des enzymes. Ici, c'est le temps, le terroir et la confiance qui font le travail.
Deux visions, un territoire commun
Ce qui réunit Max Jäck et Philippe Brand au-delà du Riesling, c'est une même conception du vin vivant : des raisins sains issus de viticulture biologique ou biodynamique, des vinifications sans intrants chimiques, des élevages patients. Le résultat dans les deux cas : des bouteilles qui évoluent dans le verre, qui changent selon la température, qui demandent à être bues en faisant attention — et c'est exactement pour ça qu'elles ont leur place dans une Box de coffret dégustation pour les amateurs curieux.
Janvier 2026, c'est la saison des bonnes résolutions. La nôtre : continuer à soutenir ces vignerons en agriculture biologique des deux côtés du Rhin, et vous les faire découvrir chaque mois dans votre box.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
