Box de Mars 2026 — Savoie & Loire
Deux massifs, deux fleuves, deux cépages qui n'ont rien en commun — et pourtant une même conviction : que le sol, le temps et le soin d'un vigneron engagé valent mille recettes œnologiques. La Box de mars traverse la France du nord-ouest au sud-est, de la tuffeau ligérienne aux ardoises savoyardes, pour poser dans vos verres deux bouteilles taillées dans la roche et élevées par des hommes qui n'ont rien cédé à la facilité.
Domaine des Ardoisières — Silice Rouge 2024 (IGP Vin des Allobroges, Savoie)
Dans la vallée de l'Isère, au-dessus de Cevins, les pentes abruptes du domaine des Ardoisières semblent suspendues entre ciel et glacier. C'est Michel Grisard qui a arraché ces terrasses à l'abandon à la fin des années 1990, restaurant à la pioche des parcelles d'ardoise noire que personne ne voulait plus cultiver. Repris depuis avec la même exigence, le domaine incarne aujourd'hui la renaissance du vignoble savoyard : agriculture biologique, levures indigènes, interventions au chai réduites au strict minimum.
Le Silice Rouge 2024 est un assemblage de Mondeuse et de Pinot Noir élevé sur ce sol d'ardoise qui donne son nom à la cuvée. La Mondeuse apporte la colonne vertébrale : une acidité ciselée, des tanins fermes et droits, une pointe fumée et poivrée typique du cépage savoyard à son meilleur. Le Pinot Noir glisse ses notes de cerise et de framboise en fond de bouche, arrondissant juste ce qu'il faut ce que la Mondeuse aurait de trop austère seule. Le résultat est un rouge de haute montagne — minéral, digeste, aérien — qu'on ouvrira avec plaisir sur une fondue ou une raclette, mais aussi sur un tartare de bœuf ou un plateau de charcuterie des Alpes. C'est précisément ce genre de bouteille qu'on cherche pour la Box : vivante, identitaire, impossible à confondre avec quoi que ce soit d'autre.
Château Gaudrelle — Le Sec 2023 (Vouvray AOC, Loire)
À Vouvray, dans la craie tuffeau creusée de caves millénaires, Alexandre Monmousseau conduit Château Gaudrelle en agriculture biologique depuis plus de vingt ans. Le domaine est installé dans des caves du XVIIe siècle : une constante 12 °C naturelle, une humidité parfaite, une lenteur qui s'impose d'elle-même. Ici, on ne précipite rien. Le Chenin Blanc — seul cépage planté — est vinifié sans chaptalisation, avec les seules levures indigènes présentes sur la peau des raisins, sans soufre ajouté en excès. Le vin trouve son équilibre par lui-même, ou il ne le trouve pas.
Le Sec 2023 est un Vouvray 100 % Chenin Blanc sec, l'expression la plus directe du terroir argilo-calcaire de la parcelle. Au nez, la cire d'abeille, l'acacia et les agrumes confits s'entrelacent avec une légère note de silex humide — ce minéral de Loire qu'on ne fabrique pas. En bouche, la tension est remarquable : une acidité vive, presque saline, qui étire la finale et donne envie de reprendre une gorgée. C'est un vin de gastronomie qui n'en a pas l'air : il s'accordera aussi bien à un filet de sandre beurre blanc qu'à un fromage de chèvre frais, à un poulet rôti ou à une assiette d'huîtres. On l'a choisi parce que le Chenin sec de grande année, c'est l'un des vins les plus sincères qui soient — et parce qu'il rappelle que la Loire naturelle, ça n'a rien à envier à personne.
Deux terroirs, une idée fixe
Ardoise savoyarde d'un côté, tuffeau ligérien de l'autre : ce n'est pas un hasard si ces deux bouteilles arrivent ensemble. Elles partagent la même ligne de conduite — vins vivants, levures indigènes, agriculture biologique, interventions minimales au chai — et elles illustrent à elles deux l'étendue de ce que le vin naturel peut être : du rouge de montagne tendu et épicé au blanc de fleuve minéral et floral. C'est ça, l'idée de la Box : vous faire voyager chaque mois entre des vignerons qui défendent un terroir, une philosophie, et une certaine idée du vin comme boisson vivante et non comme produit fabriqué.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
