Box d'Août 2019
Deux bouteilles, deux terroirs, une seule obsession : le vin vivant. Pour ce mois d'août 2019, la sélection JusdelaVigne voyage du Jura au Languedoc, à la rencontre de vignerons qui travaillent leur terre avec patience et conviction, loin des recettes industrielles.
Domaine Ratte — Grand Curoulet (Vin de France, Jura)
Niché au cœur du Jura, ce domaine familial incarne la discrétion que l'on prête volontiers aux vignerons de cette région secrète. Le Grand Curoulet est une cuvée de terroir travaillée en agriculture biologique, avec un soin particulier apporté à la vigne et à l'expression la plus pure du sous-sol jurassien. Ici, pas d'interventionnisme en cave : les levures indigènes prennent le temps qu'il leur faut pour transformer un raisin sain en un vin qui respire.
Dans le verre, le Grand Curoulet déploie une robe dorée aux reflets légèrement ambrés. Le nez est complexe et immédiatement identifiable comme jurassien : une touche de noix fraîche, des notes de cire d'abeille, une légère oxydation maîtrisée qui rappelle les vins de voile sans en être un. En bouche, l'attaque est nette, la texture ronde mais tendue par une acidité vive. Les arômes évoluent vers le champignon séché, la pêche blanche et une finale minérale persistante qui invite à la contemplation. C'est un vin de table au sens le plus noble du terme, qui gagne à être servi sur un comté affiné ou une volaille rôtie aux herbes.
Ce que nous aimons dans cette bouteille, c'est son honnêteté. Pas de fioriture, pas de maquillage. Un vin sans soufre ajouté, ou presque, qui dit franchement ce qu'il est : le reflet d'un terroir argilo-calcaire travaillé à la main, millésime après millésime.
Domaine Benjamin Taillandier — Laguzelle (Vin de France, Languedoc)
Benjamin Taillandier s'est installé dans le Languedoc avec une idée simple mais exigeante : faire du vin naturel dans une région souvent associée aux vins de négoce et aux volumes industriels. Pari tenu. Le domaine travaille en viticulture naturelle, avec un cahier des charges strict : pas d'herbicides, pas de pesticides, vendanges manuelles, et une cave où l'on n'ajoute rien d'artificiel. L'agriculture biologique est ici une évidence, pas un argument marketing.
La cuvée Laguzelle est probablement la signature la plus accessible du domaine — et l'une des plus attachantes. Assemblage de cépages sudistes, elle arbore une robe rubis sombre aux reflets violines. Le nez explose littéralement sur des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, mûre, grenade) avec en fond une touche de garrigue, de laurier et d'olive noire qui ancre immédiatement le vin dans son terroir méditerranéen. En bouche, les tanins sont veloutés, presque fondus — signe d'une maturité parfaite et d'une extraction douce. La finale est longue, épicée, avec un retour de fruits que l'on n'attend plus et qui revient comme un beau souvenir.
Ce coffret dégustation prend tout son sens ici : face au Grand Curoulet jurassien, le Laguzelle offre une découverte contrastée — chaleureux là où l'autre est minéral, généreux là où l'autre est introspectif. Deux vins naturels, deux caractères, une même philosophie du vin vivant.
La démarche JusdelaVigne
Chaque mois, la Box JusdelaVigne réunit deux bouteilles choisies dans notre réseau de vignerons en biodynamie, en agriculture biologique certifiée ou en viticulture naturelle — des producteurs que nous connaissons, que nous visitons, dont nous partageons la vision. Pas de sélection algorithmique, pas de plateforme intermédiaire : un caviste alsacien qui choisit à la main ce qu'il aime et ce qu'il croit juste de défendre. À chaque envoi, une fiche de dégustation détaillée accompagne les bouteilles pour guider votre exploration.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
