Box d'Août 2023
L'été, on cherche des vins qui tiennent la longueur d'un repas en terrasse — des rouges qu'on peut servir légèrement frais, qui ont du fond mais pas de lourdeur. Pour cette Box d'Août 2023, deux bouteilles qui répondent exactement à ça : l'une depuis les coteaux calcaires de Bourgogne, l'autre depuis un terroir de garrigue et de schiste. Deux visions du vin vivant, deux vignerons qui font confiance à la vigne plutôt qu'au laboratoire.
Domaine MIA — Les Caudroyes 2020, Mercurey
À Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine MIA cultive ses vignes en agriculture biologique certifiée, avec une conversion en cours vers la biodynamie. Le domaine travaille selon des principes simples et radicaux : respecter le sol, limiter les interventions à la vigne comme au chai, laisser le terroir s'exprimer sans le couvrir. Les vendanges sont manuelles, les fermentations conduites avec des levures indigènes — ces levures naturellement présentes sur les raisins et dans la cave, qui donnent aux vins leur caractère unique et non reproductible.
Les Caudroyes est l'une des cuvées emblématiques du domaine : un lieu-dit planté en Pinot Noir sur des sols froids et calcaires, exposés de manière à préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle du raisin. Le millésime 2020, pourtant solaire, a conservé ici une belle tension. Au nez, on trouve des cerises noires et des framboises légèrement fumées, avec une touche florale — pivoine séchée, violette. En bouche, l'attaque est soyeuse, le milieu de bouche structuré mais sans dureté, avec des tannins fins qui soutiennent sans agresser. La finale est longue, minérale, avec ce petit goût de craie humide propre aux terroirs calcaires bourguignons. Un vin qu'on sert chambré mais pas trop chaud — 16-17°C — et qui se gardera facilement encore trois à cinq ans si vous résistez à l'envie de l'ouvrir ce soir.
Pourquoi ce vin dans la Box ? Parce qu'un Mercurey bio en conversion biodynamie à ce niveau de qualité, c'est rare. Le Domaine MIA fait partie de ces maisons qui prouvent qu'on peut faire de la biodynamie en Bourgogne sans tomber dans le dogmatisme, avec des vins qui plaisent aussi bien aux amateurs de vins naturels qu'aux classiques.
Un vin de terroir aux silhouettes dansantes
La deuxième bouteille de ce coffret, dont l'étiquette ne laisse pas indifférent — des silhouettes en mouvement, roses et rouges sur fond vert profond, toute une scène de danse ou de fête —, vient d'un vigneron du Sud de la France travaillant en agriculture biologique sur des sols de schiste et d'argile. Ce type d'étiquette artistique, singulière, est souvent le signe d'un domaine qui assume pleinement son identité : pas de compromis sur les pratiques, pas de soufre ajouté, fermentation spontanée avec les levures indigènes de la propriété.
Au verre, c'est un rouge de caractère : une robe grenat aux reflets violets, encore jeune. Le nez exprime des fruits noirs mûrs — mûre, cassis — avec un fond épicé (poivre, garrigue sèche) et une légère note animale qui signe les vins de schiste du Midi. En bouche, la matière est généreuse sans être lourde, les tannins présents mais bien intégrés, et la finale révèle cette acidité naturelle qui donne au vin son équilibre et sa buvabilité. Un vin qu'on ouvre sur une viande grillée, un plateau de charcuteries ibériques ou un fromage à pâte pressée bien affiné.
C'est exactement le style qu'on défend chez JDV : des vins naturels qui ne font pas peur, qui ont du fond, qui racontent leur terroir sans artifice. Des vins qu'on débouche avec envie et qu'on finit sans regret.
La démarche JusdelaVigne
Depuis 2018, la Box JusdelaVigne fonctionne sur un principe simple : deux bouteilles par mois, choisies à la main parmi les vignerons qu'Adrien Boi sélectionne pour les caves d'Ernolsheim-Bruche et de Saverne. Tous en agriculture biologique certifiée, en biodynamie ou en viticulture naturelle — sans soufre ajouté ou avec un ajout minimal, avec des levures indigènes, vendangés à la main. Une fiche de dégustation accompagne chaque coffret pour mieux comprendre ce qu'on a dans le verre. Et les abonnés bénéficient de 10 % de remise sur toutes les bouteilles en boutique.
Pas de contrat, pas d'engagement : on s'abonne, on reçoit, on découvre. Et si un mois on rate quelque chose d'exceptionnel, les vins restent disponibles en boutique tant qu'il en reste.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
