Box de Septembre 2023
Septembre marque la rentrée des caves — et chez JusdelaVigne, c'est aussi la saison des grandes retrouvailles avec des vignerons qui nous tiennent à cœur. Pour ce mois, nous avons réuni deux rouges de caractère : l'un ancré dans la puissance solaire du Rhône, l'autre dans la légèreté vibrante du Languedoc. Deux visions du vin vivant, deux manières d'interpréter un terroir.
Famille de Boel — « Aleph » · Côtes-du-Rhône Villages Massif d'Uchaux 2022
Le Massif d'Uchaux, au nord de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages, est l'un de ces territoires que les amateurs de vins naturels guettent depuis des années. La Famille de Boel y travaille en agriculture biologique, avec une attention particulière portée au sol — argilo-calcaires et sables fins qui confèrent aux vins une minéralité rare dans cette région réputée pour sa chaleur. « Aleph », du nom de la première lettre de l'alphabet hébreu, est une cuvée qui porte bien son titre inaugural : c'est leur expression la plus directe, la plus sincère du terroir rhodanien.
Assemblage de grenache et de syrah, vinifié sans intrants, avec des levures indigènes et sans soufre ajouté à la mise, ce 2022 déploie au nez des arômes de cerise noire confite, de garrigue séchée et d'une touche fumée discrète. En bouche, le vin est ample sans être lourd — les tanins sont soyeux, enrobés d'une matière généreuse que la fraîcheur du sous-sol calcaire vient heureusement équilibrer. Une longue finale poivrée, signature de la syrah méridionale bien maîtrisée. Un rouge à carafer une heure, à servir sur un agneau rôti aux herbes ou un plateau de fromages affinés. Exactement le genre de bouteille qui illustre ce que nous cherchons : la puissance du Sud, disciplinée par l'honnêteté du terroir.
Fabien Reboul — « Juste un Doigt » · Cinsault
Fabien Reboul est l'un de ces vignerons discrets du Languedoc dont le nom circule davantage dans les caves de collectionneurs que sur les étiquettes des grandes surfaces. Installé sur des terroirs de galets roulés et de schistes dans l'arrière-pays héraultais, il pratique une viticulture naturelle radicalement sobre : aucun herbicide, aucun insecticide, une taille douce qui respecte le cycle de la vigne. Ses vins portent des noms qui sourient — et « Juste un Doigt » ne fait pas exception.
Le cinsault est un cépage trop souvent relégué aux seconds rôles dans les assemblages du Midi. Ici, Fabien lui offre le premier plan, et il le mérite amplement. Vinifié en sans soufre, avec une macération courte pour préserver la finesse du fruit, ce rouge étonne par sa légèreté presque bourguignonne. Robe grenat translucide, nez de framboise éclatante et de violette, avec une pointe de poivre rose et de feuille de cassis fraîche. La bouche est croquante, tonique, avec des tanins presque imperceptibles — le genre de vin qu'on verse sans s'arrêter, à peine juste un doigt. Parfait frais (14-15°C) sur une planche de charcuteries, des tomates anciennes ou simplement en apéritif sous le soleil de fin d'été.
Ce que nous aimons particulièrement dans cette cuvée, c'est qu'elle représente le renouveau du cinsault : un cépage populaire, réhabilité par des vignerons engagés qui en font l'un des rouges les plus accessibles et les plus festifs de la mouvance des vins naturels.
La démarche JusdelaVigne
Depuis 2018, chaque mois nous sélectionnons deux bouteilles issues de domaines travaillant en agriculture biologique, en biodynamie ou en viticulture naturelle — des vignerons qui ont choisi de soigner la vie de leurs sols plutôt que de courir après les rendements. La Box JusdelaVigne, c'est notre façon de faire découvrir ces producteurs engagés, accompagnés d'une fiche de dégustation rédigée par Adrien pour vous guider verre en main. Deux bouteilles par mois, une histoire derrière chaque étiquette — c'est aussi simple que ça.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
