Box d'Avril 2021
Avril 2021, et la Box JusdelaVigne prend des airs de grand voyage : de la plaine d'Alsace aux garrigues roussillonnaises, deux vins qui n'ont rien en commun sinon l'essentiel — la vie, le terroir, et la main d'un vigneron qui choisit de ne pas tricher. Deux bouteilles, deux univers, une seule conviction : le vin vivant n'a pas besoin de fioritures pour émouvoir.
Théo Einhart — L'Intrépide (Alsace)
Théo Einhart fait partie de cette nouvelle génération de vignerons alsaciens qui ont grandi entre les rangs et ont choisi de reprendre le flambeau autrement. Installé en Alsace, il travaille ses vignes en agriculture biologique, sans intrants chimiques, avec une attention particulière portée au sol et à la biodiversité. Sa philosophie : laisser la vigne s'exprimer librement, quitte à accepter des rendements plus modestes et des millésimes imparfaits. L'Intrépide, c'est exactement ça — un vin qui ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais qui dit quelque chose.
Vinifié avec des levures indigènes et sans soufre ajouté (ou presque), cette cuvée déploie un nez délicat et précis : fleur blanche, pêche légèrement mûre, une pointe de craie qui rappelle immédiatement les sols calcaires alsaciens. En bouche, la texture est soyeuse, presque aérienne, avec une acidité bien intégrée qui tire la finale vers quelque chose de frais et presque salin. Pas de lourdeur, pas de sucre résiduel ostensible — juste un vin droit, sincère, avec une longueur surprenante pour une cuvée accessible. L'Intrépide mérite son nom : il ose être simple sans être banal.
Domaine de Lafage — La Suite (Vin de France, Roussillon)
À l'opposé géographique, le Domaine de Lafage s'étend dans le Roussillon, entre Perpignan et la frontière espagnole, sur des terres où le soleil tape fort et où les vieilles vignes de grenache et de carignan plongent leurs racines dans des schistes et des galets roulés façonnés par des siècles de Tramontane. Jean-Marc Lafage a construit ce domaine avec une double exigence : la rigueur agronomique d'un côté — viticulture raisonnée en cours de conversion bio — et l'ambition d'un vin de garrigue qui sent le sud sans tomber dans la caricature.
La Suite est une cuvée en Vin de France, ce qui permet au domaine de s'affranchir des contraintes d'appellation et de jouer sur les assemblages avec plus de liberté. Au verre, elle se présente avec une robe grenat profond, presque opaque, et un nez généreux mais jamais écrasant : olive noire, thym sauvage, cerise confite, une nuance de réglisse en fond. La bouche est charnue, les tanins bien fondus grâce à une élevage mesuré, et la finale garde une fraîcheur inattendue pour un vin de ce sud-là — sans doute l'effet des nuits fraîches roussillonnaises qui préservent l'acidité naturelle du raisin. C'est un vin de table au sens le plus noble : il appelle le partage, la charcuterie, un plateau de fromages affinés.
La démarche JusdelaVigne
Chaque coffret dégustation mensuel est construit autour d'une idée simple : vous faire découvrir des vignerons engagés — en biodynamie, en bio certifié, en viticulture naturelle — qui travaillent leurs parcelles avec respect et sans raccourci. Pas de vins corrigés en cave, pas d'additifs superflus. Juste du terroir, des levures indigènes quand c'est possible, et la signature d'un homme ou d'une femme derrière chaque bouteille. En tant que caviste en Alsace, c'est notre manière de défendre une autre idée du vin — vivante, cohérente, sincère.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
