Box d'Avril 2023
Avril 2023, le printemps s'installe doucement — et avec lui une sélection qui sent la terre fraîche et les caves fraîchement ouvertes. Ce mois-ci, Adrien a glissé dans la Box deux bouteilles qui incarnent ce qu'on aime défendre : des vins vivants, portés par des vignerons qui font confiance à la nature plutôt qu'au laboratoire, des terroirs d'exception travaillés sans compromis, et une sincérité qu'on ressent dès le premier verre.
Domaine de l'Écu — Muscadet Sèvre et Maine, Cuvée « Granite » (Loire)
Le Domaine de l'Écu, c'est l'un des noms qui revient le plus souvent quand on parle de Muscadet sérieux — entendre : du Muscadet qui dépasse enfin sa réputation de vin de comptoir. Guy Bossard, pionnier de la biodynamie en Pays Nantais, a posé les bases d'une viticulture exigeante dès les années 1970. Aujourd'hui repris par Fred Van Herck et son équipe, le domaine poursuit cette trajectoire sans dévier : certifié Demeter, travail du sol à la traction animale sur certaines parcelles, vendanges manuelles, levures indigènes exclusivement, zéro soufre ajouté à la vigne.
La cuvée « Granite » tire son nom du sous-sol sur lequel reposent les vieilles vignes de Melon de Bourgogne — un socle pierreux qui irrigue le vin d'une tension minérale remarquable. Au nez, c'est discret et précis : une pointe d'agrumes confits, de craie mouillée, une légère note d'herbe fraîche. En bouche, la texture surprend — plus ample qu'attendu, avec une salinité persistante qui appelle les fruits de mer autant qu'un plateau de fromages affinés. La longueur est franche, portée par une acidité vive mais jamais agressive. Un vin naturel de Loire qui réconcilie avec le Muscadet, définitivement.
Mas Coutelou — « Flower Power » (Languedoc, Hérault)
Jeff Coutelou fait partie de ces vignerons du Languedoc qui ont choisi la radicalité tranquille. À Puimisson, dans l'Hérault, il cultive ses vignes en agriculture biologique certifiée depuis plus de vingt ans — avec une tendresse revendiquée pour les vieilles souches et les cépages anciens du Midi. Son approche est instinctive, artisanale, résolument anti-chimique : pas d'herbicides, pas d'insecticides, des préparations biodynamiques selon les besoins, et une cave où l'intervention est réduite au strict minimum.
« Flower Power » est l'un de ses vins de soif les plus joueurs, assemblage de Grenache, Cinsault et quelques Carignan issus de vieilles vignes. La vinification est menée sans soufre ajouté, avec une macération courte qui préserve le fruit et la fraîcheur. Dans le verre, c'est un rouge léger, translucide, qui sent les fruits rouges croquants — cerise, framboise légèrement écrasée — avec une touche de poivre rose et de garrigue séchée. La bouche est guillerette, le tanin presque imperceptible, la finale courte mais franche. Le genre de bouteille qu'on ouvre un mardi sans prétention et qu'on finit en souriant. Un vin vivant dans l'âme, fidèle à son terroir méditerranéen sans jamais être lourd.
Ces deux bouteilles illustrent bien l'idée derrière la Box JusdelaVigne : ne pas se limiter à une région, à un style, à une couleur — mais tracer un fil rouge entre des vignerons qui partagent les mêmes valeurs. Biodynamie, agriculture biologique, sans soufre, levures indigènes, respect du terroir : autant de mots qu'on aime, à condition qu'ils se traduisent dans le verre. Ici, c'est le cas.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
