Box de Décembre 2022
Décembre, c'est la saison des bulles — et pas n'importe lesquelles. Pour ce coffret de fin d'année, Adrien a voulu mettre à l'honneur des vins vivants, festifs et sincères : un rouge naturel pour accompagner les repas de fête, et deux effervescents qui ont du caractère, de la fraîcheur et une vraie identité de terroir. Trois bouteilles, trois philosophies — toutes ancrées dans l'agriculture biologique et le respect du raisin.
Brand & Co — « & Bulles »
Au cœur de la sélection de ce mois, une bouteille qui attire l'œil avant même d'être ouverte : Brand & Co — Vins des Copains et leur cuvée & Bulles. Derrière ce nom espiègle se cache un collectif de vignerons passionnés qui travaillent en viticulture naturelle, sans intrants chimiques, avec des levures indigènes et une intervention minimale à la cave. Le résultat, c'est un pétillant naturel d'une légèreté désarmante — une robe dorée lumineuse, un nez de pêche blanche et de fleurs de sureau, une bulle fine et vive qui emporte le palais sans lourdeur. Aucun soufre ajouté, aucune filtration. C'est le genre de vin sans soufre qu'on débouche dès l'apéritif et qu'on finit sans s'en rendre compte. La bouteille est transparente, le vin ne l'est pas moins : direct, joyeux, honnête.
Schaeffer-Woerly — Alsace effervescent
Schaeffer-Woerly est un domaine alsacien qui défend depuis plusieurs générations une viticulture exigeante sur les terroirs argilo-calcaires de la plaine rhénane. Leur étiquette — une empreinte de main, brute et organique — dit tout sur leur rapport au vin : quelque chose de physique, d'artisanal, d'incarné. Le domaine travaille en agriculture biologique certifiée, avec une attention particulière portée aux sols vivants et à la vendange manuelle. Leur effervescent, issu de cépages alsaciens emblématiques, livre une mousse généreuse et crémeuse, un nez de pomme golden et de brioche légère, et une bouche tendue par une acidité minérale caractéristique du terroir alsacien. C'est un vin de fête dans le vrai sens du terme — élégant, digeste, et fabriqué avec soin à quelques kilomètres de nos boutiques. Le mariage parfait avec les plateaux de fromages affinés ou une volaille de Noël.
Le rouge naturel du coffret
La troisième bouteille de ce coffret de décembre est un rouge naturel dont l'étiquette — abstraite, terracotta, presque picturale — reflète l'esprit du vigneron qui l'a produit : quelqu'un qui n'a pas besoin d'un grand nom pour faire un grand vin. Issu d'un domaine en biodynamie, ce rouge présente un fruit pur et sans fard, des tanins fondus, et ce petit quelque chose de vivant qu'on reconnaît immédiatement dans un vin naturel bien fait. Du poivre, des fruits rouges croquants, une légère note végétale en finale — et surtout, une buvabilité redoutable. Le genre de bouteille qu'on sort à table un soir de réveillon et qui convainc même les sceptiques que le vin nature peut être beau, simple et généreux.
Chez JusdelaVigne, chaque coffret dégustation est l'occasion de faire découvrir des vignerons indépendants, souvent confidentiels, qui travaillent leurs vignes à la main et font confiance à la nature pour le reste. Pas de recette, pas de correction œnologique — juste du raisin, du temps, et une cave qui sait attendre. C'est ça, un vin vivant.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
