Box de Février 2021
Février s'installe, les journées s'allongent à peine, et c'est le moment idéal pour se laisser surprendre par deux bouteilles qui portent en elles le soleil et la minéralité de leurs terroirs d'exception. Pour cette Box de Février 2021, la sélection s'ouvre sur le Roussillon avec une cuvée du Mas des Mesures, puis embarque vers un voyage plus mystérieux avec La Petite Odyssée.
Mas des Mesures — Septentrion (Vin de France, Roussillon)
Au cœur du Roussillon, entre garrigues sèches et vents marins qui balayent les vignes depuis la Méditerranée, le Mas des Mesures travaille ses parcelles avec une attention portée au vivant. Le domaine pratique l'agriculture biologique, refusant tout herbicide ou pesticide de synthèse, et s'inscrit dans une démarche de viticulture naturelle qui respecte les cycles de la vigne et la biodiversité du sol. Les vinifications se font sans artifice : levures indigènes, sans soufre ajouté ou avec un ajout minimal en fin d'élevage, pour préserver l'expression brute du terroir.
Septentrion — dont le nom évoque le vent du nord qui traverse les vignes roussillonnaises — est une cuvée de Vin de France qui s'affranchit des appellations pour mieux exprimer la liberté du vigneron. Au nez, on découvre des notes de fruits rouges éclatants, cerise légèrement acidulée et framboise sauvage, avec une touche florale délicate de pivoine. En bouche, la matière est précise, tendue, portée par une acidité fraîche et un grain de tannin soyeux qui donne à ce vin vivant une belle longueur. Une légère minéralité pierreuse en finale rappelle les schistes et les galets roulés qui constituent l'ossature de ce sol exceptnel. Une bouteille qui mérite d'être ouverte légèrement fraîche, autour de 16°C, pour en révéler toute l'élégance.
La Petite Odyssée (Vin de France)
Derrière ce nom poétique se cache une cuvée confidentielle, issue d'un vigneron qui préfère laisser parler sa bouteille plutôt que son histoire. La Petite Odyssée s'inscrit pleinement dans la mouvance des vins naturels : vinification en biodynamie ou en agriculture biologique certifiée, travail du sol à la main ou à traction animale selon les parcelles, et vinifications parcellaires pour capter chaque micro-terroir dans son expression la plus pure. Les levures indigènes font leur office sans assistance, et la cave reste un espace de patience plutôt que d'intervention.
Ce Vin de France surprend d'emblée par sa robe limpide aux reflets légèrement voilés, signe d'une absence de filtration. Le nez est complexe, entre agrumes confits, notes légèrement végétales de fines herbes fraîches et un fond de craie humide qui évoque le sous-sol calcaire. En bouche, la texture est gourmande, presque enveloppante, avec une tension acidulée qui maintient l'équilibre jusqu'en finale. C'est le type de coffret dégustation qui ouvre des conversations : chaque gorgée révèle quelque chose de nouveau, et c'est précisément pour ça qu'un caviste alsacien comme JusdelaVigne défend ce type de cuvée, loin des sentiers balisés.
La démarche JusdelaVigne
Depuis les caves d'Ernolsheim-Bruche et de Saverne, Adrien sélectionne chaque mois des vignerons engagés — biodynamie, sans soufre, levures indigènes, agriculture biologique — pour composer des coffrets dégustation qui racontent le goût vivant du vin. Pas de compromis sur la qualité, pas de bouteilles formatées pour plaire à tout le monde : une ligne éditoriale claire, au service de la biodiversité viticole et des terroirs authentiques.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
