Box de Janvier 2019 — À la conquête de l'Ouest
Janvier 2019 : on enfile son manteau, on débouche une bouteille, et on part à la conquête de l'Ouest — le grand Ouest viticole, celui des vallées de la Loire et des vins qui n'ont peur ni du froid ni de la vérité. Cette première Box de l'année met en lumière deux maisons angevines portées par une même conviction : laisser le terroir parler sans l'interrompre. Deux bouteilles, deux tempéraments, une seule idée du vin vivant.
Domaine Complémen'Terre — NoLem (Vin de France)
Quelque part entre bocage et schistes noirs de l'Anjou, le Domaine Complémen'Terre cultive ses vignes comme on soigne un jardin : avec le temps, les mains, et une attention portée au sol autant qu'au ciel. La philosophie du domaine repose sur une agriculture biologique rigoureuse, sans intrants chimiques, avec le souci permanent d'entretenir la vie microbienne d'un terroir souvent bousculé par des décennies de viticulture conventionnelle. Les vinifications se font sans soufre ajouté, avec des levures indigènes qui donnent aux fermentations leur propre rythme — parfois capricieux, toujours expressif.
La cuvée NoLem est un Vin de France qui ne revendique aucune appellation, mais revendique tout le reste. Au nez, on perçoit une belle minéralité ardoisée, quelques notes de fruits noirs en sous-bois — mûre sauvage, cassis légèrement fumé — et une pointe d'herbe fraîche qui rappelle les matinées de vendange. En bouche, la texture est soyeuse sans être molle : le vin a du corps, une tension discrète qui lui donne de l'allonge, et une finale légèrement salée qui invite à reprendre une gorgée. Un rouge de caractère, sans artifice, qui mérite qu'on lui accorde une heure et une belle assiette de charcuteries.
Domaine des Grandes Vignes — Famille Vaillant — Bulle Nature (Pétillant Naturel)
Le Domaine des Grandes Vignes, tenu par la famille Vaillant dans le vignoble angevin, est l'un de ces domaines qui ont fait le pari du retour aux fondamentaux bien avant que la mode du nature ne s'installe. Certifié en agriculture biologique, le domaine travaille ses parcelles dans un esprit biodynamique : observation des cycles lunaires, tisanes de plantes, respect absolu du vivant sous les pieds de vigne. Les cuvées de la famille Vaillant ont cette cohérence rare entre la manière de cultiver et la manière de vinifier — tout s'enchaîne naturellement, sans forcer.
Le Bulle Nature est un pétillant naturel, élaboré selon la méthode ancestrale : la fermentation est arrêtée avant d'être terminée, la bouteille est capsulée, et c'est à l'intérieur même du verre qu'elle s'achève, créant naturellement les bulles sans dosage, sans liqueur d'expédition, sans soufre ajouté. Le résultat est un vin pétillant d'une légèreté désarmante, au nez fleuri (rose séchée, pêche blanche, légère brioche), avec une bulle fine et persistante et une bouche croquante et fraîche. Idéal pour démarrer un repas, pour l'apéritif du dimanche, ou pour célébrer ce premier mois de l'année avec la légèreté qu'il mérite. Un coffret dégustation ne pouvait pas mieux commencer.
Chez JusdelaVigne, chaque mois est une occasion de vous emmener dans une région, chez un vigneron qui fait les choses différemment. Pas de vins formatés, pas de recette industrielle : uniquement des bouteilles issues de l'agriculture biologique ou biodynamique, vinifiées avec le minimum d'intervention pour que le terroir s'exprime pleinement. Cette Box de janvier incarne exactement cet esprit : deux vins de l'Anjou, deux façons d'être vivant.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
