Box de Janvier 2020
Janvier 2020 marque l'entrée dans une nouvelle décennie, et c'est avec deux vignerons engagés, loin des sentiers battus, que nous avons choisi de l'inaugurer. Ce mois-ci, la Box JusdelaVigne traverse les Pyrénées et longe la Gironde pour vous ramener deux bouteilles qui incarnent ce que nous aimons profondément : des vins vivants, honnêtes, façonnés par des mains qui respectent leur terre.
Caro Feely — Château Feely, Silex (Bergerac)
Installée depuis le début des années 2000 dans le Périgord vert, Caro Feely a repris avec son mari Sean un domaine à l'abandon pour y construire quelque chose de rare : une exploitation entièrement en agriculture biologique certifiée, aujourd'hui engagée dans la biodynamie la plus rigoureuse. Le Château Feely, niché dans les coteaux de Saussignac au cœur du Bergeracois, cultive ses vignes sans intrants chimiques, en traction animale partielle, avec des préparations biodynamiques — bouse de corne, silice de corne — pour vivifier les sols et renforcer la vitalité naturelle des ceps.
Silex est leur cuvée emblématique, issue de vieilles vignes de Sémillon plantées sur des argilo-calcaires à forte dominante silex — ce terroir caillouteux que l'on retrouve dans les grands blancs de la Loire, mais ici en Bergerac, il donne un caractère minéral tranchant et une tension unique. Le vin est vinifié avec des levures indigènes, sans soufre ajouté en quantité significative, et élevé en douceur pour préserver chaque nuance du lieu. Dans le verre : une robe dorée lumineuse, un nez de fleurs blanches, de cire d'abeille et de pierre à fusil encore fumante. La bouche est ample mais ciselée, avec une acidité vive qui tire vers l'agrume confit et le miel de garrigue, avant une finale longue, profondément minérale. Un blanc de terroir, au sens le plus noble du terme.
Antonin Jamois — Domaine de l'Île Rouge, Les Rescapés (Entre-Deux-Mers)
Entre Garonne et Dordogne, au cœur de l'Entre-Deux-Mers, Antonin Jamois cultive des vignes que d'autres auraient abandonnées. Son domaine, le Domaine de l'Île Rouge, tire son nom d'une parcelle argileuse aux reflets rouille, perchée comme une île au-dessus des brumes matinales. Vigneron indépendant travaillant en agriculture biologique, Antonin s'inscrit dans cette nouvelle génération bordelaise qui rompt avec la tradition d'un Bordeaux policé et standardisé pour revenir à quelque chose de plus tellurique, de plus sincère.
Les Rescapés — le nom dit tout. Ce sont de vieilles vignes de Merlot et Cabernet Franc ayant traversé les gel tardifs, les printemps capricieux, les millésimes ingrats. Survivants, elles ont développé des racines profondes qui cherchent l'eau et les minéraux loin sous la surface, donnant un jus d'une complexité et d'une densité rares pour l'appellation. La vinification est naturelle : levures indigènes, macération longue, aucun collage ni filtration. Le résultat est un rouge aux tanins souples et enrobés, une bouche de fruits noirs mûrs (mûre, cerise à l'eau-de-vie), traversée d'une belle fraîcheur herbacée et d'une touche de graphite. C'est un Bordeaux qu'on ne reconnaît pas tout de suite — plus proche d'un vin vivant du Languedoc que d'un Saint-Émilion conventionnel — et c'est précisément pour ça qu'il est dans cette Box.
Ce qui réunit ces deux bouteilles, c'est une même exigence : refuser les raccourcis, écouter le terroir, laisser le vin exprimer l'année telle qu'elle s'est passée. Chez JusdelaVigne, caviste en Alsace depuis 2018, nous sélectionnons chaque mois des vignerons en biodynamie, en agriculture biologique ou en viticulture naturelle — des producteurs qui partagent cette conviction que le meilleur vin n'est pas celui qu'on fabrique, mais celui qu'on accompagne.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
