Box de Juillet 2018
Juillet 2018. Les premières Box JusdelaVigne ont quitté la cave d'Ernolsheim-Bruche, et pour ce deuxième envoi de l'été, le choix s'est arrêté sur deux vignerons qui incarnent parfaitement ce que nous défendons : des vins vivants, vrais, porteurs d'un territoire. Deux bouteilles, deux univers — l'Ardèche sauvage et la roche granitique alsacienne.
Le Raisin & l'Ange — Hommage à Robert (Vin de France, Ardèche)
Depuis les flancs escarpés de l'Ardèche, Antonin Azzoni cultive ses vignes en agriculture biologique stricte, dans la veine des grands noms nature qui ont fait la réputation de cette région volcanique. Le Raisin & l'Ange, c'est une philosophie sans compromis : pas d'intrants, des levures indigènes uniquement, et une vinification sans soufre ajouté pour laisser le fruit s'exprimer dans toute sa franchise. Le vin vivant dans sa définition la plus pure.
Hommage à Robert rend hommage à une figure locale de la vigne, et s'exprime avec une intensité qu'on ne lui attendait pas au premier nez. La robe est profonde, presque violacée. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs confits — mûre, myrtille — avec une pointe de poivre noir et une touche florale qui rappelle la violette sauvage. En bouche, c'est charnu et généreux, avec une trame tannique soyeuse, presque caressante. La finale est longue, légèrement épicée, avec ce qu'il faut d'acidité pour garder le vin tendu et digeste. Un rouge de caractère, à carafer une heure avant de servir légèrement frais.
Florian Beck-Hartweg — Granit (AOC Alsace)
À une heure de route de notre boutique de Saverne, Florian Beck-Hartweg travaille ses vignes sur les terroirs granitiques du vignoble alsacien avec une rigueur et une sensibilité rares. Converti à la biodynamie, il respecte les cycles lunaires et s'interdit tout herbicide ou pesticide de synthèse, laissant la vie revenir dans ses sols. Ses vinifications sont sobres, attentives : extraction douce, élevage en vieux fûts ou en cuve béton, soutirage minimal. Le terroir parle, le vigneron écoute.
Granit dit tout dans son nom : c'est l'expression directe d'un sol de roche mère, avec cette tension minérale caractéristique des vins d'altitude alsaciens. Assemblage de cépages traditionnels de la région — ici le Pinot Blanc et le Riesling se côtoient dans un bel équilibre — la cuvée se présente avec une robe dorée pâle aux reflets verts. Le nez est délicat et précis : agrumes confits, pêche blanche, fleur d'acacia, et cette note caillouteuse, presque pierreuse, qui signe les grands terroirs granitiques. La bouche est droite, avec une acidité ciselée qui porte loin. La finale est saline, minérale, longue — exactement ce qu'on attend d'un vin de coffret dégustation que l'on sert à table sur des poissons de rivière ou une planche de fromages affinés.
La démarche JusdelaVigne
Chaque sélection de la Box est le fruit de rencontres directes avec les vignerons, de visites en cave, de dégustations à même les cuves. Chez JusdelaVigne, caviste indépendant en Alsace, nous ne référençons que des domaines en agriculture biologique, en biodynamie ou en viticulture naturelle — des vignerons qui prennent soin de leurs sols, de leurs levures indigènes, et de la vérité de leur terroir. Deux bouteilles par mois, choisies pour être bues ensemble ou séparément, accompagnées d'une fiche de dégustation rédigée par nos soins.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
