Box de Juillet 2022
L'été 2022 appelle des bouteilles qui font du bien — pas seulement au palais, mais à la conscience. Pour ce coffret de juillet, trois vins choisis avec soin : un blanc ligérien de caractère, un orange alsacien atypique et un rosé pétillant qui sourit. Trois visions du vin vivant, trois façons de trinquer sans compromis.
Denis — Muscadet sur Lie · La Cave de Loire
Derrière cette étiquette ornée d'un portrait souriant se cache une cuvée humble et sincère issue du vignoble ligérien. Le Muscadet sur Lie est l'un des grands oubliés des vins naturels : souvent relégué au rang de carafe bon marché, il révèle, entre les mains de vignerons engagés, une tension saline et une profondeur minérale que peu de blancs peuvent lui envier. Ici, le Melon de Bourgogne — cépage incontournable de l'appellation — est vinifié sans soufre ajouté et élevé sur lies fines pendant plusieurs mois. Résultat : une bouche crémeuse en attaque, traversée d'une acidité ciselée qui évoque le zeste de citron vert et la pierre humide. La finale est longue, presque iodée. Un blanc de gastronomie qui mérite qu'on lui accorde du temps en carafe — et une belle assiette de fruits de mer ou de chèvre frais à côté.
Infusion — Domaine Schaeff-Woerly · Alsace
Le Domaine Schaeff-Woerly travaille en agriculture biologique dans les vignes alsaciennes, avec une conviction rare : laisser le raisin parler sans fard. Leur cuvée Infusion est un vin de macération — ce qu'on appelle communément un « orange wine » — élaboré par contact prolongé des peaux avec le jus. Cette technique ancestrale, remise au goût du jour par les vignerons naturels, donne au vin sa couleur ambrée caractéristique et une structure tannique légère qui le distingue radicalement des blancs classiques d'Alsace. Au nez, on perçoit des notes de camomille, d'abricot sec et de cire d'abeille. En bouche, la texture est ronde et enveloppante, avec une amertume végétale en finale qui rappelle le thé vert et la peau d'orange confite. Vinifié avec des levures indigènes et sans ajout de soufre, ce vin incarne parfaitement la philosophie du terroir : laisser la nature faire son œuvre. Un vin de caractère, idéal sur des fromages affinés, un curry doux ou simplement bu à l'heure de l'apéro, les pieds dans l'herbe.
Un Grain de Folie — Nárutá
Son étiquette rose vif ne laisse aucun doute : ce vin revendique sa joie de vivre. Un Grain de Folie est un rosé pétillant naturel — vraisemblablement élaboré selon la méthode ancestrale, sans liqueur d'expédition — qui mise sur la fraîcheur et la buvabilité plutôt que sur la complexité. Les bulles sont fines et persistantes, la robe d'un rose pâle lumineux. Au nez, des arômes de fraise des bois, de grenadine légère et de fleur blanche. La bouche est vive, légèrement sucrée, avec une finale croquante et nette. C'est un vin de l'instant, à ouvrir bien frais un soir d'été, à partager sans façons. Issu de viticulture biologique ou naturelle, il s'inscrit parfaitement dans la démarche de la Box : plaisir immédiat, production engagée, aucun artifice. Un vrai grain de folie, assumé et réjouissant.
La démarche JusdelaVigne
Chaque coffret dégustation que nous composons raconte une même histoire : celle de vignerons qui ont choisi de travailler avec le vivant plutôt que contre lui. Biodynamie, agriculture biologique, sans soufre, levures indigènes — ces mots ne sont pas des arguments marketing mais des pratiques quotidiennes, souvent exigeantes, toujours sincères. En tant que caviste indépendant en Alsace, notre rôle est de dénicher ces bouteilles, de comprendre ceux qui les font, et de vous les transmettre avec le contexte qui leur donne du sens.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
