Box de Juin 2020 — Le Riesling comme vous ne l'avez jamais bu
Juin, les jours s'allongent, et la cave sent bon le Riesling. Ce mois-ci, la Box JusdelaVigne plonge au cœur d'un cépage alsacien à double visage : celui qu'on croit connaître — floral, nerveux, un brin perlant — et celui que des vignerons engagés révèlent quand on lui retire les béquilles du soufre et de la chimie. Deux domaines, deux lectures du terroir, un seul fil conducteur : le vin vivant.
Maxime Woerly — Riesling (Alsace)
Installé sur les coteaux granitiques et gréseux du Bas-Rhin, Maxime Woerly fait partie de cette nouvelle génération de vignerons alsaciens qui ont choisi de rompre avec les recettes héritées. Travaillant en agriculture biologique, il laisse ses parcelles s'exprimer sans raccourcis : pas d'herbicides, vendanges manuelles, et en cave, une approche minimaliste où les levures indigènes de la vigne orchestrent seules la fermentation. Le résultat, c'est un Riesling qui déjoue les attentes.
La cuvée qu'il nous propose ce mois-ci est une entrée directe dans son terroir. Au nez, c'est d'abord la minéralité qui frappe — pierre à fusil, zeste de citron jaune, une touche d'herbe fraîche. En bouche, la tension est là, tranchante, presque lapidaire, avec une acidité naturelle parfaitement intégrée qui tire vers l'agrume confit en finale. Sans soufre ajouté, la texture prend une dimension supplémentaire : quelque chose de vivant, d'imprévisible, qui invite à un deuxième verre autant qu'à la réflexion. Ce Riesling-là ne cherche pas à plaire immédiatement — il cherche à convaincre, et il y parvient.
Jan Klein — Léopard (Alsace)
Jan Klein est un vigneron discret, mais ses vins parlent fort. Son domaine, niché en Alsace, s'inscrit dans une démarche de biodynamie assumée : cycles lunaires respectés, préparations à base de plantes, sol travaillé en profondeur pour retrouver une vraie vie microbienne. La cuvée Léopard — le nom claque, l'étiquette intrigue — est une des plus personnelles de son répertoire.
Vinifié avec soin en cuve ou en vieux foudre alsacien, ce Riesling pousse le cépage dans ses retranchements. Là où un Riesling conventionnel jouerait la carte de la netteté clinique, le Léopard opte pour le contraste : des arômes d'abricot mûr et de mangue verte se mêlent à une minéralité saline, presque iodée, qui rappelle les grands terroirs d'argile et de grès vosgien. En bouche, le vin est ample sans être lourd, avec une longueur qui tient sur des notes de poire fraîche et d'épices douces. Une bouteille qui mérite le temps qu'on lui accorde — décantation légère conseillée si vous l'ouvrez jeune. Dans la Box de juin, elle représente exactement ce qu'on cherche : un vin de caviste alsacien qui raconte une histoire, pas juste un profil organoleptique.
Pourquoi ces deux bouteilles ensemble ?
Le Riesling est souvent réduit à son image de vin de terrasse, frais et facile. Ce coffret dégustation du mois de juin propose une autre lecture : celle d'un cépage de caractère, capable de porter la biodynamie et l'agriculture biologique sur son dos sans perdre une once de précision. Maxime Woerly et Jan Klein viennent tous deux d'Alsace, mais leurs approches divergent assez pour que la comparaison soit instructive. C'est ça, la philosophie de la Box JusdelaVigne — pas une sélection de vins naturels au hasard, mais un dialogue entre vignerons, une conversation sur le terroir et sur ce que vin vivant veut vraiment dire.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
