Box de Juin 2021
Juin arrive, les jours s'allongent et les tables se dressent dehors — c'est le moment idéal pour découvrir deux vignerons qui cultivent leurs vignes comme on cultive une amitié : avec patience, respect et sans artifices. Pour cette Box de juin 2021, on vous embarque en Moselle et dans le Jura, deux territoires qui produisent des vins vivants d'une sincérité rare.
Nicolas Pieron — Domaine Enivrance · Andrée (Moselle)
Nicolas Pieron travaille en Moselle, une région injustement méconnue, coincée entre Alsace et Luxembourg, mais dont les terroirs argilo-calcaires produisent des vins d'une minéralité saisissante. Son domaine, Enivrance, traduit parfaitement sa vision : le vin doit enivrer les sens, pas les altérer. Il travaille en agriculture biologique, sans intrants de synthèse, en laissant la vigne trouver son équilibre naturel dans des sols vivants. Les vendanges sont manuelles, la cave fonctionne avec les seules levures indigènes présentes sur les raisins — aucun ajout, aucune manipulation, juste la fermentation telle que la nature l'a pensée.
La cuvée Andrée est une belle expression de ce terroir mosellan : au nez, on perçoit d'abord une fraîcheur herbacée et florale, des notes de pêche blanche et de fleur de sureau. La bouche est tendue, presque nerveuse dans sa jeunesse, avec cette acidité naturelle qui donne envie de boire encore. La finale est longue, minérale, légèrement saline — le genre de vin naturel qui ne se révèle pleinement qu'avec une heure de carafe ou à mesure que le verre se réchauffe dans la main. Un vin de terroir qui parle vrai.
Gilles Wicky — Joli Grain (Côtes du Jura)
Le Jura est depuis longtemps la terre promise des amateurs de vins atypiques et honnêtes. Gilles Wicky y cultive ses vignes avec une philosophie résolument tournée vers la biodynamie et le respect du vivant. Ses parcelles sur les Côtes du Jura bénéficient d'une exposition privilégiée et d'un sol marno-calcaire qui donne aux vins cette tension caractéristique de la région. En cave, il travaille sans soufre ajouté, en macération longue selon les cuvées, et élève ses vins en fûts de manière à préserver toute la matière aromatique du raisin sans en masquer l'expression.
Joli Grain porte bien son nom : c'est un vin à la texture soyeuse, presque gourmande, qui séduit dès la première gorgée. On y trouve des arômes de cerise noire, de groseille et de sous-bois légèrement épicé, avec en arrière-plan ce côté terreux et végétal propre au Jura. La bouche est ample sans être lourde, les tanins sont fins et fondus — le résultat d'un travail soigné à la vigne autant qu'en cave. Un coffret dégustation ne serait pas complet sans ce type de découverte jurassienne, qui réveille la curiosité et donne envie d'en savoir plus sur ce vigneron attachant.
La démarche JusdelaVigne
En tant que caviste en Alsace, notre mission n'a pas changé depuis le premier coffret : aller chercher des vignerons engagés, souvent confidentiels, qui font des vins sans compromis. Chaque sélection est le fruit de visites, de dégustations et d'échanges directs avec ceux qui travaillent la terre. La box vin mensuelle, c'est notre façon de vous emmener dans leur cave, le temps d'une bouteille. Deux bouteilles par mois, choisies pour vous surprendre et vous faire voyager — voilà ce que nous vous proposons depuis 2018, avec toujours la même exigence pour l'agriculture biologique et les pratiques vertueuses à la vigne comme en cave.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
