Box de Mai 2019
Mai 2019 : le soleil commence à chauffer les garrigues et les collines provençales, les vignes se réveillent — et dans la Box de ce mois, c'est tout ce souffle méditerranéen que l'on glisse entre vos mains. Trois voix singulières, trois façons radicalement différentes d'apprivoiser un terroir, avec comme fil rouge une même obsession : laisser le vin vivant parler à la place du vigneron.
Myrko Tépus — DAI! (Var, Provence)
Quelque part dans l'arrière-pays varois, Myrko Tépus travaille ses vignes comme on cultive un jardin secret : à la main, sans intrants, avec une attention de chaque instant portée au sol et aux cycles naturels. Sa démarche s'inscrit pleinement dans la biodynamie, cette agriculture qui va au-delà du simple cahier des charges bio certifié, en cherchant à harmoniser vigne et cosmos. Pas d'herbicides, pas de levures exogènes : les levures indigènes font seules le travail de transformation. DAI! (le « oui ! » de plusieurs langues méditerranéennes réunies) est une cuvée en Vin de France qui joue sur la fraîcheur et l'immédiateté. Au nez, on trouve des herbes séchées de Provence, un soupçon de fruits rouges écrasés — cerise, grenadine — et cette minéralité pierreuse propre aux sols argilo-calcaires du Var. En bouche, l'attaque est franche, presque croquante, avec une texture légèrement satinée et une finale saline qui donne envie d'y revenir. Une bouteille sans soufre ajouté, pleine d'énergie, qui dit « oui » à la vie.
Laura Aillaud — Ici c'est tare (Provence)
Le nom de la cuvée dit tout de l'état d'esprit : « tare » au sens provençal d'excessif, de débordant, de trop bien. Laura Aillaud fait partie de cette nouvelle génération de vigneronnes qui ont choisi de travailler en dehors des appellations pour s'affranchir de règles qui brident la créativité. En Provence, elle conduit ses parcelles en agriculture biologique, avec une attention portée à la vie des sols — couverts végétaux, travail à la charrue, vendanges manuelles. La cuvée Ici c'est tare est vinifiée avec le moins d'interventions possible : pas de collage, pas de filtration, sans soufre ou presque. Dans le verre, c'est une explosion discrète : des petits fruits rouges mûrs (framboise, groseille), une pointe florale, un terroir qui s'exprime dans cette acidité vive et gourmande qui structure la bouteille sans l'alourdir. C'est précisément ce qu'on cherche dans un coffret dégustation — un vin qui surprend, qui interroge, et dont on finit le verre sans s'en rendre compte.
Édouard Santex — Un Coin sur Terre · Esperanza (Languedoc)
Édouard Santex a posé ses valises quelque part dans le Languedoc pour faire des vins naturels qui ressemblent à leur coin de terre. Son domaine, Un Coin sur Terre, travaille en agriculture biologique avec une philosophie de non-intervention radicale : la vigne se défend seule, la cave n'intervient pas, et le vin se fait dans le calme d'une vinification parcellaire pensée pour révéler chaque parcelle. Esperanza (l'espoir, en espagnol et catalan — hommage aux racines languedociennes et ibériques de ce grand Sud) est une cuvée qui porte bien son nom. Au nez, elle évoque les galets roulés du Languedoc, les olives noires, le thym en fleur. En bouche, la matière est généreuse mais jamais lourde : une trame tannique fine, des fruits sombres mûrs (mûre, pruneau), et une longue finale épicée qui réchauffe sans brûler. C'est le vin de ceux qui croient encore que le terroir peut tout dire — à condition de lui laisser la parole.
La démarche JusdelaVigne
Chaque Box est le résultat d'une vraie sélection de caviste Alsace : on goûte, on choisit, on défend des vignerons qui font les choses bien et en dehors des sentiers battus. Deux bouteilles par mois, une fiche de dégustation, et 10 % de remise sur toutes les bouteilles en boutique à Ernolsheim-Bruche et Saverne. Pas d'abonnement forcé, pas de mauvaise surprise — juste du vin qu'on aime et qu'on a envie de vous faire découvrir.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
