Box de Novembre 2018 — Beaujolais Nouveau
Novembre 2018 — et avec lui, le troisième jeudi du mois, ce moment de fête que les amateurs de vins vivants attendent avec impatience : le Beaujolais Nouveau. Mais pas n'importe lequel. Cette Box d'automne est une ode au Gamay tel qu'il devrait toujours être vinifié : sans artifice, dans le respect du terroir et des levures indigènes. Trois vignerons, trois regards sur cette appellation trop souvent caricaturée.
Raphaël et Émélie Beysang — Nouveau Litre (Beaujolais Nouveau 2018)
Raphaël et Émélie Beysang font partie de cette nouvelle génération de vignerons qui ont choisi de revenir à l'essentiel : un travail de la vigne sans intrant chimique, des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes présentes naturellement sur les raisins, et une mise en bouteille sans soufre ajouté. Leur cuvée Nouveau Litre — le nom en dit long sur leur philosophie décomplexée — est produite en Beaujolais sur des sols de granite et de schiste qui confèrent au Gamay une minéralité rare pour un primeur. Au verre, on découvre une robe rubis léger, presque translucide, avec des reflets violacés typiques de la vendange 2018. Le nez est franc et joyeux : fraise écrasée, framboise fraîche, une pointe florale. En bouche, c'est vif, croquant, avec une matière fruitée précise et des tanins quasi inexistants. Un vin vivant dans toute sa dimension, qui se boit avec une facilité déconcertante. Ce coffret dégustation leur rend un hommage mérité.
Florence Subrin — Le Crêt de Bine (Beaujolais Nouveau biodynamique 2018)
Florence Subrin conduit son domaine en biodynamie, une approche qui va bien au-delà de l'agriculture biologique certifiée : elle travaille en accord avec les cycles lunaires, prépare ses tisanes et décoctions pour renforcer la vie du sol, et refuse tout intrant de synthèse à la vigne comme au chai. Son Crêt de Bine porte un nom typiquement beaujolais — un « crêt » étant une crête, une parcelle en hauteur — et c'est précisément là que la différence se fait sentir. À une altitude légèrement supérieure, les matins frais préservent les arômes et ralentissent la maturation, offrant une acidité naturelle bienvenue. La cuvée se distingue par sa profondeur inhabituelle pour un Nouveau : des notes de cerise griotte, une touche d'épices douces, presque poivrée, et une finale légèrement saline qui évoque le granit sous les pieds des Gamay. Un vin vivant qui mérite qu'on lui consacre un peu de temps.
David Large — Massaï (Beaujolais Nouveau 2018)
David Large est une figure discrète mais respectée du Beaujolais naturel. Son domaine en agriculture biologique produit des vins en macération carbonique traditionnelle, méthode propre à l'appellation, mais poussée à son maximum d'expression : des raisins entiers, une fermentation longue, aucun soufre à l'embouteillage. Sa cuvée Massaï — clin d'œil à la verticalité et à la sobriété fière — exprime le Gamay dans ses habits de fête sans tomber dans la caricature bonbon-banane du Nouveau industriel. Le nez dévoile des fruits noirs, mûre et cassis, avec une légère note de violette. La bouche est ronde, généreuse, avec une texture soyeuse et un fruit charnu qui s'étire en une finale fraîche et digeste. En 2018, une année de grande chaleur en Beaujolais, David a su préserver l'équilibre grâce à une vendange légèrement anticipée sur ses parcelles en hauteur. Le résultat : un primeur de caractère, structuré sans être austère.
La démarche JusdelaVigne
Chez JusdelaVigne, caviste indépendant en Alsace, la Box mensuelle n'est pas une sélection de hasard : chaque coffret dégustation est construit autour d'un fil rouge, d'une question posée au verre. En novembre 2018, cette question était simple — le Beaujolais Nouveau peut-il être sérieux ? Ces trois bouteilles apportent une réponse claire. Biodynamie, vins naturels, sans soufre : des vignerons engagés qui prouvent que la date du troisième jeudi de novembre peut rimer avec émotion et terroir, pas seulement avec fête marketing.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
