Box d'Octobre 2018
Octobre 2018 — deux bouteilles, deux territoires, une même exigence : celle du vivant. Ce mois-ci, la Box JusdelaVigne embarque un Riesling de Wolxheim aux racines alsaciennes profondes et un blanc du Jura aux contours sauvages, tous deux issus de vignerons qui cultivent avec soin, sans artifice, en laissant parler le sol.
Bruno Schloegel — Domaine Lissner · Riesling de Wolxheim, AOC Alsace 2017
Au pied du massif des Vosges, sur les terroirs argilo-calcaires et gréseux du village de Wolxheim, Bruno Schloegel perpétue un travail de vigne attentif, ancré dans les principes de la biodynamie. Le domaine Lissner, qu'il conduit avec rigueur, incarne l'idée que le vin naturel n'est pas une mode mais une posture — celle de remettre le sol et la plante au centre de chaque décision. Les traitements restent au strict minimum, les levures indigènes font tout le travail en cave, et l'agriculture biologique encadre chaque geste au vignoble.
Le Riesling de Wolxheim 2017 est à l'image de son terroir : minéral, tendu, avec cette salinité caractéristique des sols profonds d'Alsace. Au nez, on distingue des notes d'agrumes confits, de pierre mouillée et une légère touche d'herbe fraîche. En bouche, l'attaque est franche, la texture sèche et précise, portée par une acidité tranchante qui donne à ce vin une belle aptitude à la garde. La finale est longue, avec ce retour sur le silex et le citron zesté qui signe les grands Rieslings d'Alsace. Un vin vivant, sans soufre ajouté, qui respire à chaque goulée.
Gilles Wicky — Clos de Jerrettes, Côtes du Jura 2016
Direction le Jura, cette région qui produit depuis des années certains des vins les plus singuliers et les plus honnêtes de France. Gilles Wicky travaille une parcelle confidentielle aux sols d'argile bleue et de marne, sur le coteau des Côtes du Jura. Son approche est celle du vigneron-artisan : peu d'interventions, respect des cycles naturels, vendanges manuelles et cave sans chimie. Le Clos de Jerrettes n'est pas un vin de mode — c'est un vin de caractère, issu d'un terroir que peu de vignerons ont le courage d'assumer jusqu'au bout.
Le millésime 2016 a été marqué par une saison fraîche et tardive dans le Jura, ce qui confère à cette cuvée une tension supplémentaire et une belle fraîcheur aromatique. Dans le verre, la robe est dorée, légèrement voilée — le signe d'un vin non filtré, vinifié avec des levures indigènes sans aucun ajout de soufre. Le nez mêle la noix verte, le miel d'acacia, une touche de coing et cette note caractéristique du Jura, entre oxydatif maîtrisé et floral délicat. En bouche, la matière est généreuse sans être lourde, le gras bien équilibré par une belle vivacité, et la finale rappelle le terroir avec une légère amertume noble et une longue persistance minérale. Un coffret dégustation ne serait pas complet sans au moins une fois un vin comme celui-là.
La démarche JusdelaVigne
Depuis le début de l'aventure en 2018, la Box JusdelaVigne repose sur une conviction simple : mettre en lumière des vignerons engagés, souvent méconnus, qui travaillent en agriculture biologique, en biodynamie ou en viticulture naturelle, et dont les vins portent un vrai sens du terroir. Chaque mois, nous choisissons deux bouteilles que nous aurions envie d'ouvrir à notre propre table — des vins vivants, sans artifice, qui racontent quelque chose. En tant que caviste Alsace indépendant, notre force est de connaître personnellement ces vignerons, de visiter leurs caves, et de pouvoir vous transmettre cette proximité dans chaque sélection.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
