Box d'Octobre 2022
Octobre arrive, et avec lui deux bouteilles qui n'auraient pas pu être plus différentes — une alsacienne ancrée dans le calcaire et le grès, une toscane libre comme le vent. C'est exactement ce contraste qu'on cherche chaque mois : des vins vivants qui racontent un lieu, un vigneron, une vision.
Henri Kaes — Grand Cru Bruderthal (Alsace)
Henri Kaes est l'une des belles maisons discrètes du vignoble alsacien, installée à Molsheim au pied du Grand Cru Bruderthal. Ce terroir d'exception, classé en 2007, est dominé par des marno-calcaires du Muschelkalk et un sous-sol de grès des Vosges — un socle géologique qui confère aux vins une tension et une minéralité hors du commun. Le domaine travaille en agriculture raisonnée avec un fort tropisme vers les pratiques biologiques : enherbement permanent, travail du sol à la main dans les rangs les plus pentus, vendanges manuelles tardives pour chercher la maturité sans perdre la fraîcheur.
La cuvée Grand Cru Bruderthal est généralement assemblée autour du Riesling ou du Gewurztraminer — deux cépages qui s'épanouissent magnifiquement sur ce terroir calcaire. Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes confits, de fleur blanche et d'une touche de pierre à fusil caractéristique des grands crus alsaciens. En bouche, la matière est dense, presque crémeuse, mais traversée d'une acidité cristalline qui lui donne une longueur remarquable. C'est un vin de gastronomie, taillé pour accompagner un munster affiné ou une volaille aux morilles — et qui gagnera encore en complexité avec quelques années de cave supplémentaires. Un terroir, un vigneron, une signature : c'est ce qu'on défend dans chaque Box.
San Donatino — Lunatico Bianco Toscana IGT
Du côté toscan, San Donatino est un domaine qui cultive l'art de la singularité. Implanté dans la Maremma toscane — cette bande côtière entre mer Tyrrhénienne et collines intérieures que les Romains appelaient déjà pays des vins —, le domaine porte fièrement la mention Vino Biologico et une philosophie résolument ancrée dans les vins naturels. Les levures indigènes guident les fermentations, les interventions en cave sont réduites au strict minimum, et les soufres ajoutés restent à des doses homéopathiques voire inexistants selon les millésimes.
Le Lunatico — son nom dit tout — est un blanc de caractère qui joue avec les règles plutôt qu'il ne les suit. L'assemblage varie selon les années, privilégiant les cépages blancs locaux : Vermentino, Trebbiano ou Ansonica, selon ce que le millésime a donné de meilleur. Au verre, c'est un vin généreux et solaire : des notes de pêche blanche, d'herbes aromatiques méditerranéennes, une légère amertume en finale qui évoque la peau de l'agrume. La texture est ronde, presque capiteuse, mais avec cette vivacité propre aux fermentations longues sur lies fines. Un vin de biodynamie et d'instinct, fait pour être bu au coin d'un feu avec une planche de charcuteries ou un fromage de brebis corse. Il incarne parfaitement ce qu'on entend par vin vivant : imprévisible, sincère, inoubliable.
La démarche JusdelaVigne
Chaque box est le résultat de dégustations, de visites de domaines et de conversations avec des vignerons qui partagent une conviction commune : le vin commence dans les vignes, et les vignes se respectent. Agriculture biologique, biodynamie, terroir préservé, sans soufre ou presque — ce sont les critères qui guident nos sélections de caviste en Alsace depuis les premières box. Avec la remise de 10 % sur toutes les bouteilles en boutique, les abonnés construisent leur cave au fil des mois, discovery après discovery.
→ S'abonner à La Box · Deux bouteilles par mois, sans engagement. Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne, ou livraison à domicile.
