Box d'Octobre 2025
L'automne s'installe, les lumières changent, et la cave appelle. Pour cette sélection d'octobre, deux bouteilles aux antipodes de tempérament : un pétillant naturel venu du soleil d'Italie, léger comme une brise de fin d'été, et un vin du Jura profond, habité, marqué par quatre années passées sous le voile. Une rencontre entre l'insouciance et la complexité — deux visions du vin vivant, deux façons de respecter le raisin jusqu'au bout.
Terraquilia — Conca d'Oro (Vin d'Italie), Émilie-Romagne
Dans les collines d'Émilie-Romagne, au cœur de la plaine du Pô, Terraquilia cultive ses vignes en agriculture biologique stricte, sans intrants de synthèse ni ajout de sulfites. La domaine travaille à contre-courant d'une région plus connue pour ses grandes productions industrielles, défendant des cépages locaux et une viticulture naturelle qui laisse parler le terroir.
Le Conca d'Oro est un assemblage de Malvoisie et de Moscato vinifié en méthode ancestrale frizzante — c'est-à-dire que la seconde fermentation se fait directement en bouteille, sur les lies, sans ajout de levures ni de sucres exogènes. Les levures indigènes font tout le travail. Il en résulte un pétillant naturel d'une grande délicatesse : robe dorée lumineuse, nez de fleurs blanches, de pêche blanche et de litchi, bouche fraîche, légèrement perlante, avec une finale nette et digeste. Zéro soufre ajouté, zéro compromis. Un vin à boire en apéritif, sur des antipasti, ou simplement pour le plaisir du verre qui chante.
On a mis ce Conca d'Oro dans la Box parce qu'il illustre parfaitement ce qu'on cherche : un vin sincère, produit par des gens qui croient en ce qu'ils font, et qui procure un plaisir immédiat sans se prendre au sérieux.
Domaine Rolet — Tradition 2018 (Arbois AOC), Jura
Le Domaine Rolet, c'est une histoire de famille qui commence en 1942, quand Pierre Rolet plante ses premières vignes à Arbois, dans le vignoble du Jura. Aujourd'hui, les enfants et petits-enfants perpétuent l'œuvre sur plus de 60 hectares, conduits en agriculture raisonnée, avec une attention constante portée à la vie des sols et à l'expression authentique des cépages jurassiens.
La cuvée Tradition 2018 est un assemblage entre deux âmes du Jura : du Savagnin élevé sous voile pendant quatre ans — cette couche de levures qui se forme à la surface du vin en barrique et lui confère ses arômes si caractéristiques — et du Chardonnay, plus aérien, plus fruité. Le résultat est une bouteille d'une complexité rare : des notes de noix fraîche, de curry, de pomme confite et de beurre noisette apportées par le Savagnin, que le Chardonnay tempère avec une fraîcheur bienvenue et une texture plus ronde. Un vin de terroir au sens le plus fort du terme, qui raconte l'histoire géologique des marnes et calcaires du Jura mieux qu'aucun discours. Idéal sur un comté affiné, une volaille à la crème, ou simplement seul, à méditer.
Ce Tradition 2018 représente pour nous l'un de ces vins qu'on n'oublie pas : déroutant au premier nez, fascinant dès la première gorgée. C'est exactement le genre de découverte que La Box est faite pour provoquer.
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